Este término se utiliza para referirse a platos desechables para comidas calientes como parte de las comidas a bordo de un avión. En un sentido más amplio, un grifo es una porción de la comida que se alimenta en vuelos largos.
La palabra casete se ha utilizado durante mucho tiempo entre los trabajadores de la aviación. Lo utilizan principalmente los auxiliares de vuelo y el personal de catering en los aeropuertos. Este envasado de alimentos calientes se utiliza actualmente no solo para proporcionar comidas en el avión, sino también para otros modos de transporte.
Los casetes se fabrican con aluminio o cartón recubierto con papel de aluminio. Las bandejas de aluminio más habituales, ya que no emiten sustancias nocivas al calentarse, son respetuosas con el medio ambiente y aptas para el reciclaje. La vajilla de porcelana se puede utilizar para servir en clase ejecutiva.
Los alimentos a bordo en casetes se cargan en la aeronave en forma refrigerada o congelada. Durante el vuelo, los auxiliares de vuelo los calientan en hornos eléctricos especiales y los sirven a los pasajeros en bandejas junto con bebidas y refrigerios fríos.
Dado que la comida en el avión implica alguna elección de comida, y todos los casetes tienen el mismo aspecto exterior, se aplica un código de colores. Después de envasar las porciones, se colocan pequeñas pegatinas en la tapa. Una etiqueta amarilla, por ejemplo, indica un plato de pollo, mientras que una etiqueta azul indica una cena de pescado. Además, el logotipo de la aerolínea o de la fábrica de cocinas del aeropuerto se puede aplicar en la tapa del casete.
