En las recetas, se menciona con bastante frecuencia una cierta cacerola misteriosa, lo que causa desconcierto entre algunas amas de casa, ya que no todo el mundo la usa en la cocina de casa. ¿Qué es esta cacerola y por qué es apta para cocinar?
El propósito de la olla
De hecho, una cacerola es una sartén con lados altos, rectos o inclinados, que está diseñada para guisar, freír, hervir, dorar y hacer varias salsas. La cacerola es ideal para una variedad de platos en los que necesita mantener el líquido hasta el final de la cocción. En él puedes cocinar verduras, calentar sopas, cocinar pilaf a fuego lento o hacer un tierno puré de papas.
Por lo general, la cacerola está equipada con un asa, que es de tamaño pequeño y facilita el uso de la cacerola al cocinar pequeñas cantidades de alimentos.
Las buenas cazuelas están hechas de material multicapa de alta calidad (acero o aluminio), tienen un revestimiento antiadherente, un peso masivo, suficiente profundidad y lados / fondo gruesos. Gracias a estas características, la comida en la cacerola se cocina más rápido y no se quema. Una cacerola, que consta de 4-5-6 capas de aleaciones de aluminio ultrarresistentes, tiene una vida útil casi ilimitada y servirá durante muchos años.
Elegir una cacerola
Una compra ideal para la cocina es una cacerola con revestimiento de acero de doble cara, que minimiza la probabilidad de rayones en la superficie de la cacerola. Para reducir esta probabilidad al cero absoluto, puede comprar productos con una subcapa de polímero que protege la cacerola de daños y exposición a sustancias abrasivas.
Una función muy útil en las ollas modernas es la escala de control de temperatura, que registra la cantidad de líquido.
Las amas de casa que a menudo preparan una variedad de salsas y cereales deben elegir ollas de acero inoxidable con revestimiento antiadherente. Su diseño cómodo y ligero es ideal para preparar platos líquidos que no se peguen al fondo de acero. Los usuarios experimentados no recomiendan comprar cacerolas sencillas y económicas sin un recubrimiento antiadherente, ya que es bastante incómodo freír en ellas debido a que los alimentos se pegan a una superficie desprotegida.
Para su uso en un horno de microondas, es recomendable adquirir modelos especiales de cacerolas con forma cuadrada, que están hechas para cualquier tipo de encimera. Están hechos de una variedad de aleaciones de aluminio resistentes al calor, protegidos por un revestimiento especial, que proporciona una mejor cocción que los utensilios de cocina estampados. Tales cacerolas le permiten cocinar rápidamente los platos más útiles en el microondas, en el que se conservan casi todas las vitaminas y nutrientes de los productos preparados.
