Muy a menudo, quedan trozos de galletas o brownies. Las bagatelas son una excelente solución para la "eliminación" de tales residuos. Sea creativo, cambie los ingredientes, la crema, agregue chocolate, galletas y bayas.
Es necesario
- Para 2 porciones:
- - 3 yemas;
- - naranja;
- - 40 g de azúcar;
- - 0,5 cm de raíz de jengibre;
- - 50 g de chocolate con leche;
- - 20 g de azúcar de caña;
- - 250 g de nata montada;
- - 250 ml de leche;
- - trozos de galleta de chocolate
Instrucciones
Paso 1
Ponga la naranja en agua durante 5 minutos con una cucharada de bicarbonato de sodio, enjuague bien y seque la parafina. Corta la ralladura con un cuchillo, sin albedo. Corta la ralladura en tiras pequeñas.
Paso 2
Pelar las rodajas de naranja y cortarlas en rodajas. Vierta la ralladura con agua hirviendo, manténgala en agua hirviendo durante 2 minutos, enjuague con agua corriente.
Paso 3
Poner la ralladura, las rodajas de naranja en una cacerola, rallar el jengibre fresco en un rallador fino y añadir azúcar de caña.
Paso 4
Cocine a fuego lento durante unos 30-35 minutos. Dejar de lado. Mezcle la leche con el espresso. Combina las yemas con el azúcar.
Paso 5
Calentar la mezcla de leche. Cuando hierva, vierta la masa de yema en un chorro fino, mientras revuelve vigorosamente el contenido.
Paso 6
Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que aparezcan las primeras burbujas. Retirar del fuego, agregar chocolate.
Paso 7
Revuelva hasta que esté suave y refrigere durante la noche. Batir la nata por la mañana y cubrir con la nata montada.
Paso 8
Batir hasta que quede suave. El resultado es una espuma ligera y aireada. Ahora puedes recoger la bagatela. Ponga un poco de mousse en el fondo del vaso, espolvoree con galletas de jengibre picadas.
Paso 9
Unte un poco de mermelada de naranja encima, luego espolvoree con chips de jengibre nuevamente. Agrega un poco más de mousse, luego agrega los trozos de galleta.
Paso 10
Un poco más de mousse encima, luego de nuevo trozos de galleta. Espolvorea con migas de galleta, decora con mermelada y rodajas de naranja. Refrigere antes de servir.
