Lobio es un delicioso plato georgiano elaborado con frijoles preparados de una manera especial. Los frijoles ayudan a saturar el cuerpo con proteínas. Entonces, si está ayunando o simplemente respetando las legumbres, definitivamente debería probar esta increíble comida. Se puede utilizar como plato aparte o como tentempié.
Es necesario
- - Frijoles rojos - 1 kg;
- - Soda - 1 pizca;
- - Cebollas medianas - 2 piezas.;
- - Ajo - 4 dientes;
- - Eneldo - 1 manojo;
- - Pasta de tomate - 1 cucharada. l. (Opcional);
- - Pimienta negro;
- - Esencia acética 40% - 0.5 cucharaditas;
- - Sal;
- - Aceite vegetal para freír - 4 cucharadas. l.
Instrucciones
Paso 1
Clasifique los frijoles y enjuague varias veces. Luego viértelo en una cacerola y vierta 2 litros de agua fría. Deje hervir, agregue bicarbonato de sodio, luego baje la temperatura a un nivel bajo, cubra y cocine hasta que los frijoles comiencen a estallar.
Paso 2
Para cocinar los frijoles más rápido, agregue un poco de agua fría varias veces durante la cocción, hierva y baje la temperatura nuevamente. Cuando esté listo, escurra el agua y enjuague los frijoles y transfiéralos a un tazón.
Paso 3
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas. Tome una sartén, vierta aceite vegetal y caliéntelo. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que se dore. Opcionalmente añadir la pasta de tomate y sofreír todo junto durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 4
Picar el ajo finamente o triturar con una prensa y picar el eneldo. Colócalos en un bol al lado de los frijoles, agrega vinagre, pimienta negra y sal al gusto. Cuando la cebolla y el tomate estén fríos, transfiérelos de la sartén al tazón y revuelva bien. ¡Lobio está listo! Se puede servir tanto caliente como después de que se haya enfriado por completo.
