El pescado es fundamental para que una persona coma bien y mantenga una buena salud. Contiene aminoácidos que el propio cuerpo prácticamente no produce. Por este motivo, los nutricionistas recomiendan incorporar pescados y mariscos a la dieta.
Hay tres tipos de pescado: graso, medio en grasa y bajo en grasa.
- Los pescados grasos tienen más calorías que la carne. Tales variedades incluyen: arenque, esturión, fletán, anguila. Contienen aproximadamente un 7% de grasa.
- En pescados con un contenido medio de grasa de alrededor del 5%, a veces un poco más. Incluye: trucha, lucioperca, lubina, salmón rosado, atún, bagre.
- El pescado magro contiene menos del 5% de grasa. Estos son: bacalao, abadejo, hielo, perca de río, merluza, lucio, bacaladilla.
¿Por qué es bueno comer pescado?
Las especies de pescado como la caballa, el arenque, el salmón, la sardina ocupan el primer lugar en términos de contenido de omega-3. Su uso mejora la salud. El ácido omega-3 ayuda con las enfermedades cardíacas, estabiliza la presión arterial, mejora los procesos sanguíneos y metabólicos. Cuando se incluye pescado adecuado en la dieta semanal, se reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. La caballa, el salmón y las sardinas mejoran la circulación sanguínea, previenen los coágulos de sangre y eliminan el colesterol "malo".
Los estudios de expertos han demostrado que la población de Islandia, Noruega, Japón, donde se prefieren los platos de pescado, casi no padece enfermedades cardíacas. También en estos países hay una tasa de mortalidad muy baja por accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.
Para quienes controlan su figura, peso y se adhieren a una dieta saludable, los nutricionistas recomiendan incluir el pescado en la dieta, renunciando a la carne. Pero debes tener en cuenta el contenido calórico del producto. Come una variedad de pescados magros para mantenerte en forma.
A la hora de elegir una dieta, es importante tener en cuenta que el pescado contiene muy poco hierro, que es abundante en la carne. Si abandona por completo los productos cárnicos, el oligoelemento especificado debe ingresar al cuerpo con verduras, frutas o en forma de aditivos alimentarios.
El pescado contiene una sustancia esencial para el organismo: el fósforo. Para mantener dientes y huesos sanos, el fósforo es esencial, por lo que los platos de pescado deben cocinarse al menos una vez a la semana.
