Hace cien años, el colinabo era popular en las aldeas rusas y también era útil para los ancianos, porque contribuido al mantenimiento de la vitalidad. El contenido calórico del sueco es de solo 34 kcal. Tiene un ligero efecto laxante, por lo que los colinabos se utilizan a menudo en la nutrición dietética.
Exteriormente, el colinabo se parece a un nabo, pero lo supera significativamente en valor nutricional y en la capacidad de conservar los nutrientes durante el almacenamiento a largo plazo.
Este tubérculo es extremadamente rico en vitamina C, que es especialmente necesaria para todos los que llevan un estilo de vida activo: mantiene constantemente el cuerpo en buena forma y también tiene la capacidad de aumentar la actividad de otros antioxidantes, que suprimen rápidamente la acción de hormonas del estrés liberadas por el cuerpo a la sangre durante un esfuerzo físico y mental intenso y debilitando temporalmente el sistema inmunológico. Además, el aceite de mostaza está contenido en colinabos, que tiene poderosas propiedades antibacterianas.
Desafortunadamente, ahora esta maravillosa verdura está inmerecidamente olvidada. Pero en carne y hueso, hasta principios del siglo XX, el colinabo era muy popular en Rusia, y en Inglaterra todavía se cultiva en los jardines reales.
Colinabo al horno para el desayuno
- 3 raíces de colinabo,
- 2 huevos de gallina
- 2 cucharadas. l. harina de trigo,
- 3 cucharadas l. 20% crema agria
- 1 cucharada. l. semillas de comino,
- sal.
Lavar los colinabos, pelarlos, cortarlos en círculos. Condimentar con sal, enrollar en harina de trigo y freír por ambos lados. Batir los huevos con la crema agria, verter esta mezcla sobre el colinabo frito y hornear en el horno o en una sartén. Espolvorea con semillas de alcaravea antes de servir.
