Un hermoso pastel en forma de corazón es un gran y apropiado regalo para sus seres queridos en el Día de San Valentín. A los chefs novatos les puede parecer difícil hornear un pastel que tiene una forma intrincada, pero no lo es. Hay varias formas rápidas de hacer un pastel en forma de corazón.
Opción número 1 - formulario especial
La forma más económica de hacer un pastel en forma de corazón es hornear una galleta en un ambiente a juego. La fuente para hornear puede ser de silicona, cerámica, desmontable o desmontable. Para hornear, es recomendable usar una forma con lados altos, luego la torta resultará alta. Si la forma no tiene un lado alto, puede hornear 2-3 pasteles. Incluso los pasteleros experimentados aconsejan, con una forma baja, hacer parachoques a partir de varias capas de papel de aluminio.
Puedes hornear una galleta según cualquiera de tus recetas favoritas. Si no hay ninguno, resultará un pastel esponjoso y delicioso si usa los siguientes productos:
- 4 ardillas;
- 4 yemas;
- vinagre - 1 cucharadita incompleta;
- sal - una pizca;
- azúcar granulada - 120 g;
- aceite vegetal - 30 g;
- leche - 40 g;
- vainillina o jugo de limón al gusto.
Combinar las proteínas enfriadas con sal y un bocado, batir hasta duplicar su volumen. Sin apagar la batidora, verter el azúcar en porciones y batir hasta que quede espeso. Después de eso, la harina, las yemas, una mezcla de leche y mantequilla se introducen con un batidor. La masa terminada se vierte en un molde, cuyo tamaño aproximado es de 18 a 20 cm. Hornee durante 35 a 38 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Opción número 2 - Cortar de dos galletas
Si no hay una forma prefabricada en forma de corazón amoroso y por alguna razón no hay ganas de comprarla, entonces puede construir un pastel con 2 galletas prefabricadas. En este caso, hornee una galleta en forma de cuadrado y la otra en forma de círculo. Además, el diámetro de una galleta redonda debe ser igual al lado del cuadrado. Corta el círculo exactamente por la mitad, gira la galleta cuadrada y hazlo en forma de diamante. Coloque las mitades de una galleta redonda en los dos lados superiores del cuadrado, la forma doblada comenzará a parecerse a un corazón.
Puedes decorar la tarta con masilla de malvavisco preparada o crema Sundae, que resulta tierna, sabrosa y mantiene perfectamente su forma. Para preparar la crema Sundae, use los siguientes ingredientes:
- leche - 380 ml;
- azúcar - 150-180 g;
- huevo - 1 pieza;
- crema 33% - 1 vaso;
- mantequilla (contenido de grasa de 82, 5%) - 100 g;
- almidón - 2-3 cucharadas. l.
Para empezar, mezcle almidón con azúcar y huevos, frotando cuidadosamente hasta formar una emulsión. La leche se calienta a un estado caliente, luego se vierte en porciones en la mezcla de huevo y azúcar, evitando que se cuaje. La mezcla se pone a fuego pequeño y se hierve hasta que la crema agria esté espesa. Resulta una crema pastelera, que está bien enfriada, y luego la mantequilla ablandada y la crema batida se introducen en partes.
Opción número 3: dibuja un corazón de pastel
Si su elegido no es reacio a probar un merengue con crema, en poco tiempo puede hornear un pastel Pavlova en forma de corazón. Utilice papel de hornear y un lápiz. Dibuja en papel, no como de costumbre, un círculo, sino un gran corazón. Después de darle la vuelta al papel, comienza a rellenar el formulario resultante con las claras de huevo batidas, recordando dejar un hueco en el medio para rellenarlo con crema y fruta.
La receta clásica del pastel Pavlova incluye los siguientes productos:
- 4 claras de huevo;
- azúcar glas –200 g;
- almidón de maíz - 1 cucharada;
- vinagre blanco - 1 cucharada
Batir las claras enfriadas con vinagre y almidón, agregando gradualmente azúcar en polvo. El resultado es una masa densa de blanco hirviendo. Para la nata, puede utilizar una nata montada con un 33% de grasa y azúcar. Decora el pastel de Pavlova más delicado con frutas y bayas brillantes y dulces.
