Vuelve la tradición de cocinar en platos de cerámica. Y resulta que no en vano, porque los platos cocinados en ollas resultan más jugosos y aromáticos.
Puedes cocinar cualquier cosa en ollas de cerámica: carne, pescado, verduras e incluso cereales. Los platos servidos en la mesa festiva en ollas se ven muy inusuales y originales.
Para preparar un plato, necesitamos:
- patatas - 7 piezas de tamaño mediano;
- pulpa de cerdo - 0,5 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- sal;
- especias al gusto;
- champiñones frescos o congelados - 100 gr;
- aceite de girasol.
Lavar y pelar las verduras, picar finamente las cebollas y las zanahorias, ponerlas en una sartén con aceite caliente y freír de 3 a 4 minutos. Picar los champiñones y esparcirlos por el resto de las verduras, sofreír un par de minutos. Luego agregue sal y revuelva.
Enjuague el cerdo, córtelo en trozos, espolvoree con sal y pimienta.
Pelar y cortar las patatas en dados.
Poner en una olla en el siguiente orden: primero una capa de cerdo, luego cebollas fritas, zanahorias y champiñones, y por último una capa de patatas. Vierta agua hervida en una olla para que oculte completamente el contenido, cubra con una tapa y coloque la olla en el horno, cocine durante 40 a 45 minutos.
Para preparar un plato, necesitamos:
- hígado - 0,5 kg;
- crema agria - un frasco pequeño;
- cebolla - 1 pieza;
- salsa de tomate - 1 cucharadita;
- 1/2 zanahorias;
- mantequilla - 1 cucharada. l;
- hierbas, especias, especias al gusto.
Lavamos el hígado de res, retiramos las películas y lo cortamos en trozos o tiras. Calentar la mantequilla en una sartén a fuego lento y freír el hígado durante dos o tres minutos, y luego poner el contenido en las ollas. Limpiamos las verduras, frotamos las zanahorias en un rallador grueso y cortamos las cebollas en mitades, y también las freímos en mantequilla, luego las ponemos encima del hígado en ollas.
Mezcle la crema agria con el ketchup, agregue sal, pimienta y, si lo desea, verduras, mezcle todo, agregue un poco de agua y vierta los platos de cerámica. Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno. El hígado de res se cocina durante al menos 40 minutos, todo depende del tamaño de los trozos de hígado.
Para que el plato resulte jugoso y fragante, es necesario seguir algunas recomendaciones:
- las ollas se colocan solo en un horno frío, que se calienta gradualmente, de lo contrario, los platos pueden estallar;
- los chefs recomiendan verter agua en ollas vacías durante 45-50 minutos antes, y solo luego colocar los ingredientes, para que el plato quede más jugoso;
- en lugar de una tapa, puede poner un trozo de cualquier masa sobre el asado, esto le dará al plato un sabor especial, y el pastel se puede usar en lugar de pan.
