Las sopas son fundamentales para una correcta digestión. Las sopas de puré de verduras dietéticas son especialmente útiles. Estas sopas pueden quedar muy ricas, lo principal es cocinarlas correctamente.
Es necesario
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- Patatas - 0,5 kg
- Zanahorias - 0,3 kg
- Cebollas - 1-2 piezas
- Agua - 1,5-2 litros
- Aceite de oliva - 2-3 cucharadas cucharas
- Hoja de laurel
- Sal
- Verduras
- Pimienta negro
Instrucciones
Paso 1
La sopa de puré más simple se puede hacer con un mínimo de vegetales. Lavar y pelar patatas, zanahorias y cebollas. Cortar las patatas en rodajas de 0,3 a 0,4 cm, las zanahorias (rodajas de 0,2 a 0,3 cm, las cebollas) en medias anillas gruesas. Coloque las verduras picadas en una cacerola y cúbralas con agua. No debe haber demasiada agua, de lo contrario la sopa resultará demasiado líquida. Es óptimo cuando las verduras ocupan 2/3 del volumen de agua.
Paso 2
Coloque una olla de verduras a fuego alto, espere a que hierva el agua y reduzca el fuego. La cacerola debe reposar a fuego lento hasta que las verduras comiencen a hervir. Esto suele tardar entre 30 y 40 minutos. El puré de sopa quedará más sabroso si, 20 minutos antes de cocinar, se pone la hoja de laurel en agua hirviendo.
Paso 3
Cuando las verduras estén tiernas, retire la sartén del fuego y muela el contenido de la sartén con una batidora de mano. Si va a moler verduras en una licuadora estacionaria (licuadora de vidrio), espere hasta que el contenido de la olla se haya enfriado a temperatura ambiente. Ya que las sopas calientes trituradas en una licuadora pueden arruinarlo.
Paso 4
Coloque una olla de verduras picadas en la estufa y espere a que hierva el puré de verduras. Sazone la sopa con sal al gusto, agregue pimienta negra y aceite de oliva. Mezcle todo bien y deje que la sopa de puré hierva a fuego lento durante 3-5 minutos. Espolvoree hierbas picadas sobre el puré antes de servir.
Paso 5
Esta sopa de puré de verduras es un plato independiente, pero sabe mucho mejor con ingredientes adicionales. Por ejemplo, además de papas, cebollas y zanahorias, puede agregar rodajas de pimiento rojo a la olla. Por lo tanto, obtienes una sopa de puré de pimentón fragante. Y si agrega rodajas de rábano blanco al conjunto de verduras, el plato terminado adquirirá un picante picante.
Paso 6
Las sopas de puré de verduras con varios aderezos son especialmente buenas. Como tales aderezos, puede utilizar, por ejemplo, judías verdes. Los frijoles se agregan después de que las verduras se cortan con una licuadora y se hierven hasta que estén tiernas en la sopa. Hacer la sopa de puré de judías verdes no tomará mucho tiempo con frijoles congelados. Es mejor hervir previamente las judías verdes frescas hasta que estén medio cocidas y solo luego agregar puré de papas a la sopa.
Paso 7
Puede utilizar espinacas frescas o congeladas en lugar de judías verdes. La sopa de puré de espinacas se cocina de la misma manera que la sopa de puré de judías verdes.
