Tartas y pasteles, ¿qué podría ser más sabroso? Para que la confección tenga una apariencia hermosa, para que se vea más apetitosa, en la cocina utilizan decoraciones hechas de varios espacios en blanco de confitería: flores, hojas, varias figuras. Los patrones más hermosos en pasteles, tartas y otros productos son las flores que se pueden hacer exprimiendo la crema con una jeringa de pastelería. Si no es así, puede llevar sobres de papel en forma de cono.
Es necesario
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- 60 ml de agua;
- 75 g de azúcar granulada;
- 2 yemas de huevo;
- 150 g de mantequilla;
- inyector de crema;
- boquilla para rosas;
- uñas de confitería especiales;
- papel de hornear
- cortar en cuadritos pequeños;
- colorantes alimentarios;
- boquilla para hojas.
Instrucciones
Paso 1
Haz crema de mantequilla. Para hacer esto, vierta agua fría en una cacerola pequeña, colóquela en la estufa y deje hervir. Retire la cacerola del fuego y agregue el azúcar granulada en un chorro fino. Vuelva a poner al fuego y caliente suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue más calor y cocine a fuego lento hasta que esté almibarado.
Paso 2
Toma huevos. Separe las yemas de las claras con una herramienta especial. Batir las yemas de huevo en un recipiente aparte, verter lentamente el jarabe de azúcar preparado en un chorro fino. Batir continuamente hasta que la mezcla se vuelva espesa y ligera. Enfriar la mezcla.
Paso 3
Batir la mantequilla por separado en otro tazón hasta que esté tierna. Agregue suavemente la mezcla de huevo y bata bien. Agregue un poco de vainillina o ron y revuelva suavemente. Puedes agregar esencia de frutas. Coloque la crema en el refrigerador para que se enfríe un poco.
Paso 4
Haz rosas con la crema preparada. Para la flor en sí, agregue colorante alimentario rosa, rojo o amarillo a la crema. Tome una uña de pastelería especial para hacer flores. Ponle un poco de crema y pégale un papel. Vuelva a aplicar una gota de crema sobre el papel.
Paso 5
Tome una jeringa de pastelería y colóquela en ángulo. Exprima la crema girando suavemente la uña en sentido antihorario. Cuando le das una vuelta completa a la uña, obtienes la mitad de la rosa. También haz la segunda fila, solo extruye tres pétalos. No use todo el círculo, solo 1/3. Haga cada pétalo por separado cada vez, corte la boquilla y comience de nuevo. Sostenga la boquilla con un ángulo estrecho hacia abajo.
En la tercera fila, haz también cinco pétalos, y en la cuarta fila ya haz siete pétalos. Haz algunas de estas rosas.
Paso 6
Coloque las flores terminadas en el congelador durante 1 hora. Es más fácil decorar varios productos con rosas congeladas, no se derretirán.
Paso 7
Adjunte rosas al pastel, exprima las hojas. Agrega tinte verde a la crema. Tome la jeringa y sosténgala de modo que la boquilla parezca el pico de un pájaro. Exprime las hojas de la base de la rosa. Hazlos de diferentes tamaños.
