Increíbles y delicados pasteles dulces sin un gramo de azúcar y ningún otro edulcorante, cocinados sin huevos, harina ni frutos secos, ideal como postre para las personas que cuidan el peso, padecen trastornos endocrinos como la obesidad y la diabetes. Los pasteles son aptos para niños a partir de los tres años y son aptos para niños que padecen dermatitis atópica.
Es necesario
- - ciruelas pasas - 20 uds.
- - aceite vegetal - 2 cucharadas
- - semillas de lino - 5 cucharadas
- - crema de coco (remojar en frío durante al menos 24 horas) - 4 cucharadas
- - algarroba - 1 cucharada.
- - aceite de menta - 1 gota
Instrucciones
Paso 1
También necesitará film transparente y bandejas para hielo o chocolate para hacer pasteles crudos, ya que los pasteles son abundantes y no tiene sentido hacerlos más grandes.
Enjuague bien las ciruelas pasas sin hueso y cúbralas con agua fría. Dejar actuar al menos 15 minutos para eliminar el conservante E 202 (sorbato de potasio), que en ocasiones se utiliza en la producción de frutos secos y que es soluble en agua.
Paso 2
Muele las semillas de lino con un molinillo de café. No es necesario tomar harina de linaza ya preparada, ya que está hecha de la torta de linaza que queda después de presionar el aceite y, por lo tanto, no es del todo adecuada para preparar estas tortas. Se requieren semillas recién molidas.
Paso 3
Seque las ciruelas pasas con una servilleta, póngalas en una licuadora o pique con una picadora de carne, mezcle con las semillas de lino preparadas y el aceite vegetal. Puede ser aceite de girasol o aceite de coco líquido.
Paso 4
Coloque una cantidad suficiente de película en los moldes, coloque la masa resultante en las celdas. Pon los moldes en el frigorífico un rato mientras preparas la crema.
Paso 5
Para preparar la crema, utilice crema de coco previamente guardada en el frigorífico durante al menos 24 horas. Esta acción es necesaria para que el producto forme capas de tal manera que la capa más grasa esté en la parte superior, una capa de contenido medio en grasa debajo de la primera capa y la capa más baja sea una pequeña cantidad de líquido. Abra con cuidado el frasco de crema con una cuchara, retire la capa superior de crema de coco; obtendrá aproximadamente 4 cucharadas del producto. Batir la nata con una batidora hasta que parezca una nata espesa. Ahora introduzca gradualmente la algarroba, batiendo cada vez que mezcle la siguiente porción de polvo. No es necesario agregar edulcorantes a la crema, ya que la algarroba ya es lo suficientemente dulce. Si desea un color y un sabor más ricos, agregue un poco más de algarroba. Agrega el aceite de menta y vuelve a batir la nata. Coloca el recipiente de nata en el frigorífico un rato para espesar el producto.
Paso 6
Transfiera suavemente la base de los pasteles a un plato, retire el papel de aluminio. Aplicar la crema con una cuchara o utilizando una jeringa de repostería (bolsa).
Los pasteles se pueden servir inmediatamente.
