Hay muchos mitos y leyendas dietéticas en torno al pan. Hasta hace poco, muchos nutricionistas recomendaban eliminar por completo este producto de su dieta, pero estudios recientes de científicos españoles han demostrado que el pan no se puede abandonar por completo.
Los científicos españoles señalan que los problemas de obesidad y sobrepeso no están directamente relacionados con la ingesta de pan. El pan de ninguna manera promueve el aumento de peso, sino que ayuda a eliminar los kilos de más y a mejorar la digestión.
Propiedades útiles del pan
Lo que pasa es que incluso una pequeña cantidad de pan crea una sensación de saciedad en el estómago. Además, este producto es completamente absorbido por el organismo. Por supuesto, no estamos hablando de una dieta constante de pan. Los biólogos, por cierto, argumentan que cualquier pan, incluido el pan blanco, que ha sido perseguido por los nutricionistas durante muchos años, es beneficioso. Sin embargo, debe evitar los productos horneados con una gran cantidad de azúcar, es esto lo que conduce a la deposición de grasa. Y, por supuesto, si consume más calorías (de cualquier tipo de alimento) de las que gasta, esto sin duda conducirá a la aparición de kilos de más. Es por eso que los productos horneados dulces contribuyen a un rápido aumento de peso, ya que son muy altos en calorías.
En las últimas décadas, la variedad de panaderías en las tiendas ha aumentado significativamente. Allí se puede encontrar ahora pan de cereales y salvado. Cabe señalar que la presencia de este pan "saludable" habría sorprendido mucho a los panaderos de siglos pasados, ya que intentaron despojar al pan de las sustancias de lastre, cáscara de grano y salvado, para hacerlo más sabroso y suave. Y ahora estas sustancias de lastre se llaman fibra dietética, se consideran muy útiles e incluso se agregan especialmente al pan. La fibra dietética, que se encuentra en cualquier pan, pero en grano y salvado, están presentes en grandes cantidades, eliminan del organismo sustancias innecesarias y francamente nocivas, siendo adsorbentes naturales.
Pan con aditivos
Si aún tienes dudas sobre la utilidad de cualquier tipo de pan, dale preferencia a los panes multicereales e integrales. A menudo se agregan vitaminas y minerales útiles a dichos productos, la mayoría de las veces son fósforo, magnesio, hierro y vitaminas B2, B1 y E. El pan blanco rara vez cuenta con un conjunto similar de oligoelementos, por lo que formalmente se puede considerar menos útil, aunque También es rápido, proporciona una sensación de saciedad y ayuda a la digestión.
El tipo más popular de pan saludable o "dietético" es el salvado. El salvado tiene la propiedad útil de absorber todo tipo de sustancias nocivas que ingresan al cuerpo con los alimentos, además, absorben alérgenos y aumentan significativamente la inmunidad. El pan de salvado es rico en fibra, proteínas y vitaminas.
