Las grasas vegetales, a diferencia de los aceites vegetales, son el producto de la hidrogenación (endurecimiento) de los aceites vegetales (palma, girasol, etc.), que luego son ampliamente utilizados en la industria alimentaria como sustituto de la grasa láctea, para repostería, como grasa profunda, etc., etc. Los científicos nutricionales advierten sobre los riesgos para la salud de estas grasas.
Es necesario
Gafas fuertes o lupa
Instrucciones
Paso 1
Tenga cuidado con productos como helados, picatostes, chips, chocolate, margarina, confitería, leche condensada, queso, mantequilla, crema para untar. La investigación sobre estos productos ha demostrado que tienen el mayor contenido de aceite de palma endurecido. El aceite de palma es el aceite vegetal más barato del mercado mundial, sin embargo, algunos productos de su endurecimiento son ajenos al cuerpo humano (por ejemplo, algunos de sus fondos se descomponen solo a temperaturas superiores a los 40 ° C).
Paso 2
Preste atención a las etiquetas de los productos lácteos tradicionales: los fabricantes están obligados a cambiar el nombre del producto si se utilizó grasa vegetal en su preparación. Por ejemplo, el queso se denomina "producto de queso", queso fundido - "producto de queso fundido", requesón - "queso" o "producto de cuajada", "cuajada". En lugar de "crema agria" en la etiqueta, habrá "producto de crema agria", "crema agria", la leche condensada se llama "leche condensada", "producto de leche condensada", mantequilla - "mantequilla ligera".
Paso 3
Eche un vistazo más de cerca a la etiqueta del helado: puede haber una marca de helado que ha sido amada desde la infancia, pero la palabra "helado" en sí misma no estará allí. Esto significa que el producto tiene un alto contenido de grasa vegetal y no debe llamarse helado. Si su contenido es pequeño (hasta 50%), entonces "helado" estará en la etiqueta y, en este caso, para evitar el consumo de tales grasas en un 100%, debe observar de cerca la composición de el producto. En la composición del "producto helado" puede encontrar: "helado con una composición combinada de materias primas", "helado con grasa vegetal".
Paso 4
Al elegir la mantequilla, observe más de cerca el nombre y la composición del producto. El aceite ligero es un producto que utiliza grasas vegetales, el contenido de grasa vegetal está indicado en la composición. La situación con los untables es más específica, ya que la ley establece el contenido máximo de dichas grasas en ellos: hasta el 70%, en cuanto a la margarina, aquí no hay restricciones, y puede consistir en materias primas 100% vegetales.
