Es difícil imaginar la repostería sin el uso de azúcar en polvo. Con su ayuda, decoran todo tipo de pasteles, tartas, productos de panadería, hacen masilla, a partir de la cual luego se moldean elementos decorativos. El azúcar en polvo se puede comprar en cualquier tienda de conveniencia, aunque también es fácil de preparar en casa.
El azúcar en polvo es simplemente insustituible si va a crear otra obra maestra de repostería. Puede hacer glaseado, masilla o simplemente espolvorear sobre un pastel de chocolate. En cualquier caso, resultará delicioso. Me pregunto cómo se obtiene comercialmente el azúcar en polvo y cómo se puede hacer en casa.
Producción
Azúcar granulada (de caña u obtenida de la remolacha azucarera), molida hasta un estado de polvo homogéneo: se trata de azúcar en polvo. Su producción en fábricas se realiza en equipos especializados, o mejor dicho, en un molino de impacto. Hay varias variedades de azúcar en polvo. El polvo más fino (el tamaño de una partícula es inferior a 100 micrones), conocido por todos, se vende en cadenas minoristas, pero los otros dos (molienda más gruesa) se utilizan para la producción de pan y confitería (crema para batir, elaboración de Formación de hielo). El equipo utilizado es muy potente, en una hora produce alrededor de 0,25 toneladas de azúcar en polvo.
Azúcar en casa
Lo primero que te viene a la mente cuando necesitas hacer azúcar en polvo en casa es el uso de electrodomésticos de cocina. Muchas amas de casa usan molinillos de café para estos fines, pero debe tenerse en cuenta que el grano de café es más suave, lo que significa que expones el dispositivo a mayores cargas, por lo que puede volverse inutilizable. Es mejor usar un procesador de alimentos (mini molinillo). Debes moler el azúcar al menos tres veces. Lo principal en este negocio es la homogeneidad, por lo que cada vez que el polvo debe pasar por un colador.
¿Cómo hacer azúcar en polvo sin molinillo de café? Nuestras abuelas también preparaban polvos según sus propias recetas. Hay varias formas. El primero es usar un mortero. Si tiene un mortero con un mortero pesado en su casa, entonces, con un poco de esfuerzo, obtenga el polvo que necesita. Si no tiene un mortero, puede usar una simple botella de vidrio. Ponga azúcar (terrones de azúcar) sobre papel de pastelería, cubra con otra hoja encima y luego comience a extender con movimientos de molienda. Por supuesto, este método es más laborioso, pero el resultado seguirá siendo el producto deseado.
Por supuesto, si no necesita una gran cantidad, entonces tiene sentido hacerlo en casa. Además, hacer azúcar en polvo no es nada difícil.
