Para una buena salud y el funcionamiento normal del cuerpo, una persona debe comer de manera completa y variada. Es muy importante que su alimentación contenga la cantidad óptima de proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de vitaminas y minerales. Pero un exceso de cualquier componente, incluidas las proteínas, puede ser perjudicial.
¿Qué productos animales son bajos en proteínas?
Hay algunas enfermedades que requieren restringir la ingesta de proteínas. Por ejemplo, fenilcetonuria, en la que el cuerpo absorbe mal el aminoácido fenilalanina. Por tanto, es útil saber qué alimentos son bajos en proteínas.
Se encuentran muy pocas proteínas en algunos alimentos grasos, como la manteca de cerdo, la mantequilla. Pero hay una serie de alimentos bajos en grasa que también son pobres en proteínas. Estos son, en primer lugar, kéfir, yogur, leche, crema agria. La leche desnatada es aún más valiosa porque sus proteínas (aunque contenidas en pequeñas cantidades) son muy bien absorbidas por el cuerpo, en aproximadamente un 80-90%.
De los mariscos, hay muy poca proteína en el hígado de bacalao. Es cierto que este producto es extremadamente graso y rico en calorías, por lo que debe consumirse solo en pequeñas cantidades, especialmente para aquellas personas que tienen sobrepeso.
Pero la carne, incluso grasa (por ejemplo, cerdo) y el pescado contienen muchas proteínas. Por lo tanto, una persona que se ve obligada a seguir una dieta baja en proteínas debe excluir completamente la carne y el pescado de la dieta o minimizar su uso.
¿Qué alimentos vegetales son bajos en proteínas?
La lista de alimentos vegetales pobres en proteínas es bastante amplia. Se trata, en primer lugar, de pan (centeno y trigo), cebada perlada, arroz, pasta elaborada con harina de trigo duro. Además, una pequeña cantidad de proteína en las papas y muchos otros tipos de verduras (en pepinos, tomates, calabacines, repollo, especialmente coles de Bruselas y brócoli, espárragos, zanahorias, remolachas), verduras: eneldo, perejil, cilantro, apio. Hay muy pocas proteínas en las sandías. Muchas frutas también son pobres en proteínas, especialmente las frutas cítricas: naranjas, mandarinas, pomelos. Pero en los plátanos y aguacates hay bastantes proteínas, por lo que es mejor no comerlos.
Casi no hay proteínas en las algas. Este producto también contiene una gran cantidad de yodo, un oligoelemento vital, por lo que se recomienda incluir algas en la dieta.
De acuerdo con la prescripción del médico (y también si las finanzas lo permiten), se recomienda utilizar alimentos bajos en proteínas especialmente preparados y sustitutos de proteínas medicinales.
A algunas personas se les aconseja seguir una dieta baja en proteínas, que no está destinada a perder peso en absoluto, sino a mantener el funcionamiento de ciertos órganos, como los riñones. El médico tratante puede prescribir dicha dieta, según las características de su cuerpo y los resultados del examen.
