Recientemente, se ha vuelto cada vez más difícil adquirir caviar sabroso y de alta calidad para la mesa festiva. Los vendedores han aprendido tanto a engañar a los compradores que a veces ese engaño puede resultar trágico para el comprador. Hay algunos consejos útiles que le ayudarán a elegir un buen caviar sin arruinar sus vacaciones. Al comprar caviar, debe prestar atención a los siguientes factores.
Instrucciones
Paso 1
Embalaje. Eche un vistazo de cerca al frasco. El caviar debe elaborarse de acuerdo con GOST, ninguna otra especificación técnica garantiza la calidad del caviar. Las fechas de fabricación o envasado deben exprimirse en el interior de la lata y no pegarlas ni golpearlas por dentro. Y, por supuesto, el caviar producido en Moscú o Nizhny Novgorod, y no en el Lejano Oriente, debería alertarlo. Pero lo más importante, trate de no comprar caviar por peso en los mercados. Aquí nadie garantiza ni la calidad de los productos ni el correcto almacenamiento. Y, en consecuencia, el riesgo de intoxicación con dicho producto aumenta varias veces.
Paso 2
Estructura. Lea atentamente la composición de la lata de caviar. En primer lugar, conviene indicar claramente de qué tipo de pescado se elabora este caviar, por ejemplo, "caviar de salmón rosado" o "caviar de trucha". Si el frasco es transparente y puedes ver los huevos, recuerda que el caviar de salmón rosado tiene un color naranja brillante, pero la trucha tiene un pequeño caviar rojo. Una gran cantidad de líquido (sedimento) indica que el caviar se ha descongelado y congelado varias veces. Es poco probable que le guste con su calidad. Para resolver esto, agite la lata. Si escucha un gorgoteo sordo, no tome ese caviar. También preste atención a los conservantes: E239 (o urotropina) está prohibido en Rusia desde 2010.
Paso 3
Sabor. El caviar real nunca tendrá un sabor amargo, no huele a aceite vegetal y no tiene un olor acre a pescado. Y para asegurarte de la calidad, haz un experimento: pon unos huevos en un vaso de agua. El caviar falso se disolverá en el agua, siguiendo estas instrucciones podrás elegir un buen caviar que hará las delicias de ti y de tus invitados y se convertirá en el aperitivo principal de cualquier mesa festiva.
