La remolacha es una verdura que se puede consumir durante todo el año, y en ella se conservarán todos los nutrientes. Y hay muchos de ellos en este tubérculo: vitamina C (protección contra los resfriados), vitamina PP (contra la fatiga), vitamina A (para la vigilancia), vitamina B (para una piel, cabello y uñas hermosos). Las remolachas se utilizan para hacer sopas, ensaladas e incluso chuletas. Y no tenga miedo de que cocinar esta verdura lleva mucho tiempo: la cocción adecuada de la remolacha no llevará más de una hora.
Es necesario
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- remolacha
- agua
- azúcar
- vinagre o ácido cítrico
Instrucciones
Paso 1
Hierva agua en una cacerola. El volumen es tal que las remolachas puestas allí se cubren con agua en 1-2 cm. Agregue azúcar, ácido cítrico o vinagre al agua hirviendo (a razón de 1/2 cucharadita por 1 litro de agua).
Paso 2
La raíz no debe cortarse de la remolacha, de lo contrario se aclarará durante la cocción. Es mejor dejar intacta la cola de la remolacha. Enjuague bien el cultivo de raíces, pero no lo pele: de esta manera la remolacha conservará su jugosidad y sus sales minerales solubles en agua. Luego ponga las remolachas en agua hirviendo, cierre bien la tapa y déjelas hervir durante 1 hora.
Paso 3
Retire las remolachas de la olla y manténgalas bajo el chorro de agua fría durante 10 minutos. Si las remolachas eran grandes, se pueden dejar hervir durante otros 15-20 en la estufa y luego se enfrían nuevamente.
