La caña, o como también se le llama, el azúcar moreno se diferencia del blanco no por el producto original del que se produce, sino también por el método de producción y, lo que es más importante, por el contenido en él de una serie de microelementos útiles para salud humana. Es muy posible distinguir el azúcar de caña falso de la caña real incluso en casa.
Es necesario
- - caña de azucar
- - vaso de agua
- - yodo
Instrucciones
Paso 1
En su esencia, el azúcar moreno es jugo de caña de azúcar evaporado y condensado de una manera especial, cubriendo los cristales de azúcar. El color oscuro de este azúcar se debe a la presencia de melaza, que contiene oligoelementos importantes para el ser humano. Por lo tanto, cuanto más oscura es la caña de azúcar morena, más beneficiosa es.
Además del color que lo distingue del azúcar blanco, el hermano de caña tiene un aroma y sabor a caramelo únicos. Por cierto, a mucha gente le encanta precisamente por este olor a caramelo, que le da un sabor original al café y al té familiares.
Paso 2
Los nutricionistas recomiendan reemplazar el azúcar blanco por azúcar de caña en la vida cotidiana, no solo por los minerales y oligoelementos que contiene, sino también por el hecho de que está compuesto por monosacáridos, es decir, glucosa y fructosa. Como sabes, el azúcar blanco tiene una mayor proporción de sacarosa y, en consecuencia, es más dulce. Entonces, el azúcar de caña es absorbido por el cuerpo más lentamente, tiene menos calorías y una gran cantidad de calcio, potasio, vitaminas B, zinc y otros. Los beneficios son obvios.
Entonces, lo principal ahora es poder distinguir el azúcar de caña del falso "blanco" caramelizado.
Paso 3
Tome un vaso de agua hervida tibia y disuelva en él una cucharada de azúcar morena. Revuelva bien como si estuviera tomando té. El azúcar "moreno" falso se colorea simplemente con caramelo, que inmediatamente le dará al agua un color marrón dorado. El azúcar de caña real se colorea con melaza. No mancha el agua, dejándola transparente.
Paso 4
Hay otra forma de determinar la autenticidad del azúcar de caña. Deje caer bastante yodo en un vaso con una solución de azúcar. El jarabe de azúcar de caña natural tendrá un color azulado. Así es como reacciona el almidón al yodo, que está contenido en un producto natural.
Por cierto, el azúcar de caña se diferencia de lo habitual, es blanco y huele, huele a fruta.
