Todo el mundo ama los productos de masa. Se utiliza para hacer pasteles y tartas variadas, deliciosos bollos y bollos esponjosos, pizzas, empanadas y albóndigas. Para casi todos los productos, la masa se extiende al tamaño y grosor requeridos. Extienda la masa para que quede uniforme y horneada de manera uniforme. Dado que todos los tipos de masa tienen su propia consistencia y estructura, los métodos para amasarlos pueden ser diferentes. Te contamos algunos de los trucos que debes conocer antes de extender la masa.
Instrucciones
Paso 1
Para evitar que la masa se pegue, se extiende sobre una superficie plana, previamente espolvoreada con harina. La harina se agrega en el proceso según sea necesario. Se utiliza para rodar con rodillos. El tamaño de un rodillo de amasar conveniente es de aproximadamente 40 a 45 centímetros con un diámetro de aproximadamente 5 centímetros. Es bueno si está equipado con asas en ambos lados.
Paso 2
Por lo general, la masa se extiende en dos direcciones, girándola en el proceso, por lo que cada sección se extenderá uniformemente. Debe comenzar a enrollar la masa desde el medio, desde el centro, moviéndose hacia adelante y hacia atrás.
Paso 3
Si desea extender una masa suave y pegajosa en forma fina, colóquela entre dos hojas grandes de papel pergamino engrasado, espolvoreándolas ligeramente con harina. Después de eso, ya actuaremos con un rodillo. Si no hay papel, en lugar de un rodillo para extender dicha masa, usaremos una botella de agua fría y un cuello bien cerrado. El proceso de laminado debe realizarse de forma paulatina y cuidadosa, evitando ráfagas de chapa.
Paso 4
Para albóndigas, albóndigas, empanadas, manti y khinkali, la masa se extiende de dos maneras. En el primero se hace una hoja grande y fina, a partir de la cual se recortan círculos con un vaso o platillo, según el plato que se esté preparando. A continuación, se vuelve a extender la masa restante. En el segundo método, se forma una salchicha a partir de un trozo de masa, se corta en cubos, que se sumergen en harina por ambos lados y se extienden con un rodillo. Una anfitriona experimentada tiene las tazas de la forma correcta y del mismo tamaño.
