El repollo es un producto muy saludable. Contiene casi todo el conjunto de vitaminas necesarias para la vida humana normal (vitaminas B1, B2, B3, B6, K, C, provitamina A, vitamina U antiulcerosa). Se consume tanto fresco como hervido, guisado y frito. El único inconveniente del repollo es la dificultad para almacenarlo. En el refrigerador, se seca y luego se pudre. Pero, por supuesto, puedes guardar el repollo.
Es necesario
- • papel film
- • Bolsas de plástico
- • Papel
- • Utensilios para blanquear
- • Agua
Instrucciones
Paso 1
La temperatura más aceptable para almacenar cualquier tipo de repollo es 0–1 ° С. En los refrigeradores modernos, se proporciona una zona de frescura, que tiene exactamente este régimen de temperatura. Si su refrigerador no tiene tal área, entonces también es adecuada una sección para almacenar verduras. Pero en este caso, la temperatura en el refrigerador debe ajustarse al nivel más bajo posible.
Paso 2
Si hablamos de col blanca o lombarda, entonces hay que envolverla con film transparente antes de meterla en el frigorífico. Asegúrese de apretarlo para que la película se adhiera bien a la cabeza de la col y no haya ningún espacio entre ellas. Con este método de almacenamiento de la cabeza de repollo cortada, la película adhesiva debe cambiarse periódicamente a medida que se acumula condensación.
Paso 3
La conservación a largo plazo de las coles enteras se puede garantizar de otra forma. Por ejemplo, envuelva el repollo en papel, luego colóquelo en una bolsa de plástico, después de hacerle varios agujeros. Tales cabezas de repollo deben almacenarse en el refrigerador, cambiando periódicamente el papel, que absorbe la humedad de la verdura.
Paso 4
Un método similar funciona para la conservación del brócoli y la coliflor. La única advertencia aquí es que en las primeras 2-3 semanas, el repollo se almacena junto con las hojas y luego se deben arrancar.
Paso 5
Pero la mejor forma de almacenar la coliflor y el brócoli es congelarlos. Para hacer esto, enjuague el repollo, hierva un poco en agua (3-5 minutos), luego enfríe y desarme en inflorescencias. Después de eso, la verdura debe secarse, colocarse en bolsas de plástico y colocarse en el congelador. También puede conservar las coles de Bruselas de la misma forma.
Paso 6
En principio, también puede congelar el repollo blanco, pero en el futuro dicho repollo será completamente inadecuado para ensaladas. Solo es apto para cocinar, guisar y freír. El proceso de congelación es exactamente el mismo que para el brócoli con coliflor, pero primero hay que picarlo.
