Si quieres cocinar un pollo delicioso y rojizo para el almuerzo, usa esta receta. No necesita ingredientes costosos, solo una carcasa de ave, sal y un par de dientes de ajo. Y lo mejor es que el pollo siempre resulta sabroso y tierno, simplemente es imposible estropearlo.
Es necesario
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- una canal de pollo que pesa 1, 5 - 1, 7 kilogramos;
- 0,5 kilogramos de sal;
- limón (opcional);
- dos dientes de ajo.
Instrucciones
Paso 1
Tome una canal de pollo de tipo carne. Corta la cabeza y el cuello y, si es necesario, quita los muñones de las plumas. Alquitréelo suavemente, teniendo cuidado de no dañar la piel. Luego enjuague con agua fría y seque con una toalla de papel o seque suavemente con toallas de papel.
Paso 2
Vierta medio kilogramo de sal finamente molida en el fondo de una sartén de hierro fundido con fondo grueso y aplaste suavemente. Colocar la canal de ave con el dorso sobre la sal, previamente untada por dentro con dos dientes de ajo machacados mediante una prensa de ajos. En ningún caso el pollo debe estar salado, picante y engrasado, esto arruinará el futuro plato.
Paso 3
Precalienta el horno a 190-200 grados y coloca la sartén con la carcasa de pollo durante aproximadamente 1,5 horas. 40-45 después del inicio de la cocción, sacar la sartén con el ave del horno y perforarla en las partes más apretadas (pechuga, muslos, etc.). Luego, vuelva a colocarlo en el horno para hornearlo más.
Paso 4
Después de que haya pasado el tiempo, verifique que el ave esté lista pinchándola con un palillo de dientes. Si el jugo liberado es claro y ligero, el pollo está listo. De lo contrario, si el jugo está turbio, se debe dejar hornear en el horno durante otros 10-15 minutos (el tiempo de horneado depende directamente del peso de la carcasa). La piel de las aves de corral terminadas siempre es de color marrón duro y la carne es jugosa y tierna. En el caso de que no quieras que se dore, espolvoréalo con jugo de limón por encima antes de colocar el pollo en el horno para hornear.
Paso 5
Transfiera el pollo terminado inmediatamente a un plato, córtelo en trozos o sirva entero. Los encurtidos caseros son perfectos para decorar con aves al horno: encurtidos, champiñones y chucrut, así como patatas hervidas y arroz. El vino blanco seco frío (Riesling o Aligote) será una buena adición al plato.
