Consejos para amas de casa sobre cómo limpiar de manera adecuada y eficiente los hongos recién recolectados. Ayudarán a conservar los alimentos durante mucho tiempo o, si es necesario, a prepararlos para su posterior procesamiento.
A muchas personas les gusta ir al bosque en busca de hongos en el otoño. Esta no es solo una forma de calmarse y tomar un poco de aire fresco, sino también una oportunidad de recolectar una canasta de deliciosos hongos para cenar y complacer a su familia. Es muy importante clasificar y limpiar a fondo los regalos del bosque recolectados antes de cocinarlos.
La primera etapa de limpieza debe tener lugar en el bosque. Los profesionales recomiendan limpiar inmediatamente los hongos de las hojas, el polvo y los escombros grandes para que haya menos trabajo en casa. Si la pierna o la gorra resultó ser devorada por insectos, entonces debe cortarlos sin escatimar.
La segunda etapa tiene lugar en casa. Los champiñones deben sumergirse en agua fría, con una pizca de ácido cítrico disuelto en ella. Esto evitará que el producto se dore. En general, no quedan más de 5 horas para procesar, porque los champiñones recién cortados pueden estropearse muy rápidamente.
Si no pudo procesar los hongos recolectados, entonces no debe idear e intentar cortar los bordes defectuosos. Deseche estos productos inmediatamente. Es muy peligroso bromear con los hongos.
Debe tener mucho cuidado para limpiar la suciedad de los hongos. Esto se puede hacer, por ejemplo, con un cepillo de dientes suave. Es poco probable que un cuchillo no pueda cortar la mayor parte del hongo.
Y la etapa final de la limpieza es el enjuague. Para preservar el sabor de los hongos, deben entrar en contacto con el agua lo menos posible. Por lo tanto, es mejor no enjuagarlos con agua corriente, sino simplemente tratarlos con un cepillo duro y húmedo.
Si los champiñones están destinados a secarse, no es necesario lavarlos en absoluto.
