Una de las mejores formas de preservar el valor nutricional de las setas frescas es secarlas, durante el cual también adquieren nuevos sabores. Es por eso que los platos de hongos secos tienen tan buen aroma. Los champiñones secos fritos son deliciosos y se pueden preparar de varias formas.
Es necesario
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- 100 gramos de hongos secos;
- 1 litro de agua o leche para remojar;
- 2-3 cucharadas de crema agria;
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 huevo;
- migas de pan;
- 4-5 papas medianas;
- 1 cebolla mediana
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Los hongos secos generalmente se vuelven polvorientos durante el almacenamiento, así que primero enjuáguelos bien con agua tibia. Luego, remoje los champiñones en agua fría. Los champiñones pequeños y los champiñones cortados en trozos pequeños deben remojarse durante 2-3 horas, los champiñones grandes durante 6-8 horas.
Paso 2
Hervir los champiñones en la misma agua en la que se remojaron durante 30 minutos. Escurre y seca los champiñones. El caldo sobrante después de hervir los champiñones se puede usar más tarde para hacer sopa o salsa.
Paso 3
Prepare champiñones secos hervidos utilizando una de las siguientes recetas.
Champiñones secos fritos en crema agria. Cortar los champiñones en cubitos o tiras y freírlos en un poco de aceite vegetal durante 10 minutos. Salar los champiñones, agregar 2-3 cucharadas de crema agria y freír durante otros 3-5 minutos.
Paso 4
Champiñones secos fritos, empanizados. Sumerja los champiñones secos grandes en un huevo batido, luego enróllelos en pan rallado al que se les ha agregado sal y pimienta. Freír los champiñones a fuego alto en un poco de aceite vegetal hasta que estén dorados.
Paso 5
Patatas con setas secas. Freír en aceite vegetal durante 3-5 minutos los champiñones secos, cortados en trozos pequeños, junto con mitades de cebolla picada. Agregue las papas en rodajas a los champiñones y las cebollas, mezcle todo bien, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas se ablanden. A continuación, salar los champiñones y las patatas al gusto y freírlos a fuego alto hasta que se doren.
