Sabrosos, bonitos y … caros: así se caracterizan los platos de cangrejo. Este tipo de comida a menudo se considera de élite. Sobre todo si vas a probar este tipo de comida en un restaurante. Sin embargo, si tienes un cangrejo fresco, puedes ahorrar mucho y tener un festín gastronómico en casa. Después de todo, hay una gran cantidad de recetas originales para la preparación de este habitante del mar.
La carne de cangrejo no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Como muchos mariscos, el cangrejo es un alimento proteico bajo en grasas. Por tanto, son una excelente comida dietética. La carne de cangrejo contiene taurina, un aminoácido que ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y los músculos del cuerpo humano. También se nota la presencia de ácidos grasos poliinsaturados, por lo que la carne de cangrejo, que ingresa al cuerpo humano, ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
La carne de cangrejo se digiere rápidamente, por lo que puede ayudar a mejorar la digestión. Además, la carne de cangrejo contiene yodo, que compensa su cantidad insuficiente en humanos. Vitaminas B y PP, oligoelementos, etc. - Ventajas adicionales de un producto como la carne de cangrejo.
Recetas de cangrejo
Naturalmente, lo primero que me viene a la mente de las recetas es una ensalada. Así, por ejemplo, la ensalada de cangrejo con pimiento morrón puede ser una gran decoración para tu mesa. Además, debe tenerse en cuenta que en este plato solo debe tomar carne de cangrejo, y no palos, como a muchos les gusta hacer. Después de todo, es el cangrejo natural lo que le da un sabor original y rico.
Para 4 porciones de esta ensalada necesitarás:
- carne de cangrejo - 100 g;
- pimiento - 1 pieza.;
- filete de pollo - 100 g;
- tomate - 1 g;
- aderezo para ensaladas (quién usa mayonesa, quién usa crema agria, quién usa yogur) - 60 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Cortar el pollo en tiritas y sofreír en mantequilla hasta que esté tierno. Si desea una comida más dietética, puede usar filetes de pollo hervidos. Cortar también la carne de pimiento, tomate y cangrejo en tiras. Mezclar todo y condimentar la ensalada. Para la belleza, decore la ensalada con limón, una hoja de lechuga antes de servir. También puedes usar una pinza de cangrejo.
Puedes hacer carne de cangrejo rebozada con leche. Este aperitivo será un gran comienzo para su comida. Sirve el cangrejo rebozado con vino blanco. Para preparar un bocadillo de este tipo, necesitará:
- carne de cangrejo - 500 g;
- leche - 200 ml;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- harina - 250 g;
- huevo de gallina - 3 piezas.;
- migas de pan - 2 cucharadas;
- sal, pimienta al gusto;
- aceite vegetal para grasas profundas.
Prepara la masa. Para hacer esto, bata la leche con 3 yemas, agregue sal y agregue aceite de oliva. Los fanáticos de los sabores originales pueden agregar algunas hierbas picadas. Luego agregue la harina y el pan rallado, amase la masa. Batir las claras de huevo enfriadas en una espuma firme y verter suavemente en la masa.
Calentar el aceite en un recipiente profundo hasta que aparezcan burbujas en la superficie, lo que indica que el aceite está hirviendo y listo para freír.
Corte la carne de cangrejo en rectángulos del tamaño de una caja de cerillas, sumérjala en la masa y sumérjala en mantequilla. Es necesario freír la carne del borde hasta que se dore.
Puede mimar a sus seres queridos e invitados con chuletas de cangrejo. Este plato es muy sabroso, aireado y tierno. Para hacer chuletas de cangrejo necesitarás:
- carne de cangrejo - 200 g;
- queso duro - 150 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta - al gusto.
Muela la carne de cangrejo en un rallador o con un procesador de alimentos. Rallar finamente el queso. Exprime el ajo. Mezclar todo. Batir el huevo, la sal, la pimienta y mezclarlo con la masa principal; debe ser homogéneo.
A continuación, comience a dar forma a las chuletas. Luego, enróllelos en pan o harina. Caliente el aceite vegetal en una sartén, un poco para que las chuletas sean bajas en grasa. Calentar y poner las chuletas a sofreír hasta que estén doradas. Tardará unos 3 minutos en dorar cada lado aproximadamente.
Un plato original será un soufflé de cangrejo. Para él necesitas:
- carne de cangrejo - 100 g;
- eneldo verde fresco - 50 g;
- ají rojo - 1 pieza.;
- leche - 200 ml;
- mantequilla 0 20 g;
- harina de trigo - 20 g;
- queso duro - 80 g;
- huevo de gallina - 3 piezas.;
- pimiento rojo picante - 1 pizca;
- pan rallado suaris - 50 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Prepara moldes para soufflé. Para hacerme quemar tu plato, agrega galletas. Luego proceda directamente a cocinar. Picar finamente el eneldo y la pimienta fresca. Luego agregue allí la carne de cangrejo picada. Espolvorea todo con ají picante. Luego agregue 2 huevos y mezcle todo bien.
En una cacerola separada, combine la harina, la mantequilla y la leche. Pon todo al fuego y cocina hasta que la leche espese, recordando remover. Vierta el queso en la mezcla caliente y continúe cocinando la mezcla hasta que el queso se derrita. A continuación, debes batir la clara del huevo restante. Vierta la masa con carne de cangrejo con leche, luego agregue la proteína batida. Mezclar todo suavemente. Después de eso, esparce la masa en moldes. Recuerda dejar 1 cm hasta el borde para que el soufflé tenga espacio para trepar. Debe hornear el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante 35 minutos.
Que considerar
Al cocinar, procura no triturar demasiado la carne de cangrejo para que no pierda su jugo. Sin embargo, trate de no cortar en trozos grandes, con la excepción de aquellas recetas donde se requieren trozos exactamente grandes.
Puedes servir carne de cangrejo con diferentes bebidas. Pero la mayoría de las veces la elección recae en el vino blanco o la cerveza.
