El pato es un plato ovalado con tapa destinado a cocinar pato entero. Gracias a las paredes gruesas, estos platos le permiten crear un plato sabroso y saludable, porque la carne y las verduras del gallo se cuecen en su propio jugo y retienen todos los nutrientes.
Beneficios de usar patitos
Dado que la carne de pato es bastante dura, requiere un tratamiento térmico prolongado. Por eso lo mejor es utilizar patitos para hornearlo entero. Gracias al diseño especial y las paredes gruesas, el calor en este plato se distribuye uniformemente, lo que al final te permite conseguir un plato muy tierno, jugoso y aromático.
Además del pato, en un plato de este tipo puede cocinar con éxito cualquier otra carne de ave y carne, así como una variedad de platos de verduras. Y el pato de hierro fundido, que se considera el mejor, también se puede usar para hacer pilaf real: el arroz en este plato resultará tan desmenuzable y sabroso como en el caldero.
El tostador de vidrio o cerámica solo se puede utilizar en el horno. Pero el hierro fundido o el aluminio también son adecuados para cocinar en la estufa. El único inconveniente del gallo es el proceso de cocción más largo, pero el plato resultante compensará con creces la espera.
Cómo cocinar pato relleno en un gallo
Ingredientes:
- canal de pato;
- naranja;
- 1-2 manzanas;
- 1 cucharada. una cucharada de mayonesa;
- sal gruesa y pimienta negra;
- 150 ml de vino blanco seco.
Destripa el pato si es necesario, luego lávalo bien y sécalo con una servilleta. Frote con una mezcla de pimienta negra y sal, tanto por fuera como por dentro. Luego pele la fruta, córtela en rodajas y rellene el pájaro con ellas. Coser el abdomen con hilos gruesos y cubrir la carcasa con mayonesa. Dejar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Pasado el tiempo asignado, transfiera el pájaro al gallo, cúbralo con una tapa y póngalo en un horno precalentado a 200 ° C. Pasada una hora, vierte vino blanco en el tostador, tapa de nuevo y hornea por otros 60-90 minutos, vertiendo el jugo sobre el pato de vez en cuando. Cuando la carne esté tierna, saca el pato y colócalo en un plato. Luego córtalo en porciones y sírvelo con el relleno.
Cómo cocinar verduras en una tostadora
Ingredientes:
- 3 patatas;
- la cabeza de una cebolla;
- berenjena;
- 150 g de coliflor;
- 2 pimientos morrones;
- un tomate;
- zanahoria;
- una mezcla de hierbas provenzales;
- verdes;
- aceite de oliva.
Pele las patatas, las cebollas y las zanahorias y córtelas en cubos grandes, pero aproximadamente del mismo tamaño. Escaldar el tomate con agua hirviendo, quitarle la piel y cortarlo en cubos junto con la berenjena. Pele el pimiento morrón de la cola y las semillas, córtelo en trozos grandes. Divide el repollo en inflorescencias. Coloque todas las verduras en una taza y mezcle con sal, pimienta, hierbas, hierbas provenzales y aceite de oliva. Luego transfiera al gallo, agregue 100 ml de agua, tape y hornee durante aproximadamente una hora a 200 ° C.
