¡Las albóndigas son especiales en Suecia! Son amados no solo por los adultos, sino también por los niños. Hay muchas recetas para hacer albóndigas y métodos de servicio, cada ama de casa tiene sus propios secretos. Las recetas tradicionales incluyen 3 ingredientes esenciales: carne, pan rallado y patatas hervidas. Nuestras albóndigas se hicieron famosas primero gracias a las aventuras de Carlson, y luego la ya famosa preocupación "Ikea" nos introdujo en el sabor de las pequeñas albóndigas y una inusual, pero obligatoria salsa de arándanos rojos dulce.
Es necesario
- Alimentos para 4 porciones (alrededor de 30-40 uds.):
- • Carne de res (o en partes iguales, 250-300 gramos de carne de res y cerdo)
- • Pan duro o 50-100 gramos de pan rallado (sin azúcar)
- • Crema (leche) 200-250 gramos
- • Cebollas 1-2 piezas
- • Huevo - 1 ud.
- • Papas hervidas - 2 piezas
- • Mantequilla o aceite vegetal (para freír)
- • Harina - 2 cucharadas (para enrollar)
- • Sal
- • Pimienta de Jamaica o pimienta blanca molida
- • Ajo
Instrucciones
Paso 1
Prepare la carne picada de la carne preparada girándola dos veces a través de una picadora de carne. Pelar las patatas hervidas y hacer puré. Remoja el pan en leche o crema. Si usa pan rallado, simplemente llénelo con el líquido de su elección (leche o crema). Pelar las cebollas y los ajos.
Paso 2
Corta las cebollas en cubos pequeños. En las albóndigas suecas, las cebollas fritas se usan con más frecuencia que las crudas, por lo que después de derretir la mantequilla en una sartén, las cebollas se fríen hasta que estén doradas. Combinar todos los ingredientes: carne picada enrollada, pan exprimido, cebollas fritas y ligeramente enfriadas y barrer bien. Agregue sal, especias y ajo (opcional).
Paso 3
Con dos cucharaditas, forme pequeñas albóndigas redondas. Poner la harina en un recipiente poco profundo y enrollar las bolas en él, luego freír hasta obtener una pequeña costra en aceite derretido y calentado. Las albóndigas se sirven con una salsa cremosa con caldo de carne y una salsa dulce de arándanos rojos.
