En nuestro país, el salmón rosado es el representante más popular del pescado rojo, ya que su precio es bastante aceptable y no hay muchas espinas en el pescado.
Cabe señalar que es mejor comprar no pescado congelado, sino pescado refrigerado, porque se almacenan más nutrientes en él.
El error más común al cocinar salmón rosado es cocinarlo en exceso o secarlo en el horno. Debe hornear el salmón rosado no más de 30 a 40 minutos, mientras se fríe durante 20 minutos y se hierve durante 15 minutos.
Para que el pescado no se seque, solo hay que marinarlo primero y solo luego hornearlo en el horno. El adobo se puede hacer con mayonesa, cebolla y jugo de limón.
La carne de salmón rosado está prácticamente desprovista de grasa y, por lo tanto, la forma más aceptable de cocinarla es hornearla, no freírla. Pero si aún desea freír el pescado, debe cocinarlo y servirlo con salsa. Por cierto, si fríes el pescado, lo viertes con jugo de limón o naranja, obtienes un plato bastante exótico.
Si el salmón rosado se mantiene en jugo de limón durante media hora antes de cocinarlo, su carne estará muy tierna.
Hay un secreto más para darle ternura a este pescado: puedes mantenerlo de media hora a dos horas en aceite vegetal (en aceite de girasol o de oliva), luego el salmón rosado no solo se puede hornear, sino incluso freír.
Si se excede con las especias, dominará el delicado aroma y sabor del salmón rosado. Bastará enfatizar el sabor del pescado con sal, pimienta negra, jugo de limón y aceite vegetal.
El salmón rosado más jugoso se obtiene horneándolo en papel de aluminio. El filete de pescado se lava, se seca con una toalla de papel, luego se vierte con adobo de un vaso de agua fría, pimienta, sal, medio limón y se coloca en el refrigerador durante 20 minutos. Cuando el pescado está marinado, se coloca sobre papel de aluminio, se cubre con una capa de cebolla finamente picada por encima, luego una capa de huevos cocidos picados y se espolvorea con queso. Se envuelve el papel de aluminio y se cuece el pescado en el horno durante aproximadamente media hora. Sirve con hierbas picadas.
