La comida más deliciosa es sencilla y sin pretensiones de preparar. Por lo tanto, las costillas de cerdo al horno con papas serán una opción beneficiosa para todos, tanto para una fiesta festiva como para un simple almuerzo o cena familiar.
Conjunto de productos para el plato
Necesitará:
- costillas de cerdo - 600-800 g;
- patatas (medianas) - 8-10 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- salsa de soja - 3-4 cucharadas soperas;
- raíz de jengibre (rallada) - 1 cucharadita;
- miel - 1 cucharadita;
- vinagre de arroz - 2 cucharadas;
- perejil fresco - 1 manojo;
- aceite de oliva, sal, pimienta negra.
Preparación de carne
Descongele las costillas de cerdo, si están congeladas, a temperatura ambiente. Luego, enjuáguelos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Corta la carne en porciones y colócala en un recipiente hondo.
Las costillas se pueden hervir previamente en una pequeña cantidad de agua durante 10-15 minutos y luego marinar durante un tiempo. Entonces tomará menos tiempo hornear y la carne estará jugosa y suave.
Pelar los ajos, triturar con el lado ancho de un cuchillo o con el fondo de un vaso y picar finamente. Pelar la raíz de jengibre o enjuagar bien y rallar o picar finamente. Combine la miel, el vinagre de arroz y la salsa de soja en una taza pequeña para disolver la miel. Si la miel está muy confitada, precaliéntela en un baño de agua o en el microondas durante unos segundos. Agregue una pizca de sal, pimienta negra, un poco de aceite de oliva a la mezcla y revuelva bien. Vierta la marinada ya preparada sobre las costillas, revuelva y deje reposar al menos 30 minutos. Retire el ajo y el jengibre de las costillas antes de hornear para evitar que se quemen durante la cocción.
Se puede usar vino tinto seco en lugar de salsa de soja y vinagre de arroz. En este caso, se puede excluir el jengibre y la miel, el ajo se puede reemplazar con cebollas y se pueden agregar hojas de laurel. Una pizca de canela molida agregará un toque extra de picante.
Preparando patatas
Enjuague bien las patatas con agua corriente, pélelas y hiérvalas en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Luego escurre y enfría las papas en una cacerola, o colócalas en un recipiente hondo. Vierta aceite de oliva sobre las papas y agite la olla ligeramente varias veces para distribuir el aceite de manera uniforme, o revuelva suavemente con una cuchara.
Si las patatas son grandes, córtelas en cuartos o en tiras grandes antes de hervirlas. Se puede utilizar cualquier aceite vegetal en lugar de aceite de oliva.
Precalienta el horno a 220 grados. Coloque las costillas de cerdo en el centro de una bandeja para hornear ligeramente engrasada y las papas alrededor de los bordes. Hornee durante 40-60 minutos, verificando periódicamente la preparación del plato. Después de 10-15 minutos, reduzca la temperatura a 180 grados.
Para darle jugosidad al plato, puede usar tomate picado grueso al hornear.
Disponga las costillas de cerdo cocidas con patatas en platos en porciones o colóquelas en un plato grande y espolvoree con perejil finamente picado.
