Las patatas hervidas son una de las guarniciones deliciosas y satisfactorias. Es una gran adición al pollo frito, cerdo, champiñones, pescado. Se prepara de forma bastante sencilla y rápida. Sin embargo, para evitar que las patatas se conviertan en puré de patatas durante la cocción, se deben tener en cuenta varios matices.
Es necesario
- - patatas;
- - sal;
- - vinagre;
- - pepinillo;
- - limón;
- - verduras que contienen ácido;
- - ajo;
- - granos de pimienta negra;
- - Hoja de laurel;
- - verdes;
- - Leche;
- - manteca.
Instrucciones
Paso 1
Para las papas hervidas, elija variedades rosadas o amarillas. Son más difíciles de hervir que las verduras con tubérculos blancos.
Paso 2
Utilice tubérculos del mismo tamaño. O corte las papas grandes en varios trozos para que las verduras se cocinen uniformemente.
Paso 3
Es mejor salar las patatas al principio de la cocción. La sal evitará que las verduras hiervan. Además, perfora los tubérculos con un cuchillo antes de sumergirlos en el agua.
Paso 4
Las patatas son difíciles de hervir en un ambiente ligeramente ácido. Por lo tanto, puede agregar un poco de vinagre, unas rodajas de pepino encurtido o una rodaja de limón a una olla con agua hirviendo. No se preocupe, el plato no adquirirá ningún sabor amargo. Al hacer sopa, las papas deben sumergirse en caldo junto con verduras que contengan ácido, como repollo o tomates.
Paso 5
Cocina las patatas a fuego moderado. Si la llama es fuerte, el exterior hervirá rápidamente y el interior permanecerá húmedo.
Paso 6
Para evitar que las patatas hiervan, existe un truco. Espere a que hierva la olla de verduras. Drene un poco de agua caliente y agregue agua fría en su lugar. Alternativamente, deje que las papas hiervan durante 15 minutos. Luego drene 2/3 del agua y cocine al vapor el plato con la tapa cerrada.
Paso 7
La mayoría de las vitaminas y minerales de las papas se encuentran debajo de la piel. Y para no tirar sustancias útiles a la basura, se recomienda cocinar los tubérculos con su uniforme. Antes de cocinar, deben enjuagarse bien con agua corriente y perforarse en varios lugares con una aguja. Esto evitará que las patatas hiervan.
Paso 8
Se recomienda que las papas peladas se sumerjan en agua hirviendo y no en agua fría. Entonces, las verduras retienen más vitaminas y minerales. También puede mojar unos dientes de ajo, un par de granos de pimienta negra, hojas de laurel o hierbas en una olla con patatas. Esto mejorará enormemente el sabor del plato.
Paso 9
Las papas hervidas increíblemente deliciosas se obtienen de acuerdo con la siguiente receta. Pele y enjuague los tubérculos jóvenes de tamaño mediano. Vierta agua en una olla de esmalte, hierva y sal. Baje las verduras y cocine a fuego medio-alto durante 10 minutos.
Paso 10
Luego escurre el agua y, en su lugar, llena las papas con leche a temperatura ambiente. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos. Para evitar que la leche se pegue al fondo de la sartén, agítala de vez en cuando. Transfiera la golosina terminada a un plato, agregue mantequilla y espolvoree con hierbas. Sirva como plato aparte o como guarnición.
