La pasta es una guarnición deliciosa; también se usa como aderezo para sopas ordinarias y lácteas, y para hacer guisos. Pero, por supuesto, los beneficios de este producto dependen de lo que se incluya en su composición. Por lo tanto, al comprar pasta, fideos o fideos, asegúrese de leer la información del paquete.
Composición de la pasta
Las pastas y pastas que puede comprar en las tiendas rusas, independientemente del país en el que se produjeron, se dividen en tres clases. La clase A está hecha solo de trigo duro, el llamado trigo duro. Para la fabricación de pastas de la clase B se utiliza trigo de dureza media y para la clase C sus variedades blandas. Además de la harina de trigo de dureza adecuada, a la masa de la pasta se le pueden añadir aromas, conservantes, colorantes (naturales y sintéticos), así como huevos y sus derivados, suero y leche, enteros o secos.
En cuanto a un producto como el espagueti, por definición, nada más que agua y harina deben estar en su composición. Solo se permite utilizar orujo de verduras naturales (zanahoria, calabaza, tomate) para teñir la masa en otros colores. Los espaguetis también vienen en dos clases. La composición de los espaguetis de primera clase debe incluir harina de trigo duro de alta calidad; para los productos de segunda clase, se utiliza harina de primera calidad. Los más útiles son la pasta y los espaguetis, que contienen solo trigo duro y agua, en casos extremos, jugo de vegetales naturales.
La pasta y la harina de trigo duro deben incluirse en la dieta de una persona que quiera comer bien. Son beneficiosos incluso para los diabéticos.
Propiedades útiles de la pasta
La pasta premium, compuesta por trigo y agua de alta calidad, es una fuente de fibra altamente concentrada, carbohidratos complejos, muchos microelementos y vitaminas. La cantidad de vitamina B1 es especialmente alta en ellos. El complejo de nutrientes que contiene la pasta ayuda a reducir el nivel de colesterol "malo" en sangre, estimulando el proceso de adelgazamiento y reduciendo el riesgo de enfermedad coronaria. Dicha pasta es un componente indispensable de muchas dietas, tanto terapéuticas como aquellas diseñadas para reducir y estabilizar el peso.
El valor energético de 100 gramos de pasta es 350 kcal, contienen 12-14 gramos de proteína, 1, 1-2 gramos de grasa, aproximadamente 70 gramos de carbohidratos.
Los espaguetis y las pastas de alta calidad contienen carbohidratos saludables, azúcares "lentos", que son absorbidos completamente por el cuerpo, sin convertirse en células grasas y sin depositarse en forma de reservas de grasa. Satisfacen completamente la necesidad de glucógeno para los músculos y el hígado. Además, dicha pasta contiene el aminoácido triptófano, que participa en la síntesis de serotonina, un estimulante del buen humor.
