La tendencia hacia la introducción de aditivos no naturales en los productos alimenticios y bebidas populares tampoco ha pasado por alto el café instantáneo. Aunque inicialmente se posicionó como un análogo de los granos de café naturales.
De hecho, el café instantáneo natural son granos de café molidos pero expuestos al agua y al vapor. En resumen, extracto seco. Algunos fabricantes comenzaron a agregar achicoria a la bebida instantánea hace varias décadas.
Pero fue una adición inocente, que se indica honestamente en el frasco. Recuerdo que esta era la composición del popular café Bru a finales de los 90, cuyo lema publicitario eran dos líneas de rima pegadizas: siempre me llevo mi café Bru favorito.
Encontrar el café instantáneo perfecto (orgánico) hoy sin nada más que café es muy difícil. Como regla general, además del café en sí, elaborado con granos de baja calidad, el empaque contiene sabores, estabilizadores, colorantes, aceite de café.
Además, surge la pregunta: ¿hay cafeína allí? Algunos fabricantes lo han reemplazado durante mucho tiempo con ácido carbónico. La mayoría de los paquetes de café instantáneo a la venta contienen solo un 20% de sustancias naturales. No es en absoluto necesario que el café se refiera a sustancias naturales.
