Los alimentos cocinados en un baño de agua son mucho más saludables que los alimentos hechos en una sartén. De hecho, gracias a dicho tratamiento térmico, las sustancias útiles se conservan en los alimentos. También es conveniente calentar los alimentos en un baño de agua; puede prescindir del aceite de girasol; esto es especialmente importante para aquellos que desean perder peso. Además, el almuerzo conservará todas las vitaminas que contiene.
Es necesario
dos macetas de diferentes tamaños
Instrucciones
Paso 1
Si alguna vez ha esterilizado frascos para adobos y encurtidos futuros, entonces ya tiene una idea de un baño de agua. La esencia del baño es utilizar dos recipientes de diferentes tamaños. Se vierte agua en el más grande, que se lleva a ebullición, y se baja el segundo recipiente.
Paso 2
Elige una olla más grande, llénala de agua y prende fuego. Coloque una toalla de lino limpia en el fondo de la olla (aunque algunas amas de casa prescinden de ella). Si su estufa se calienta lentamente, puede hervir agua en un hervidor eléctrico y luego verterla en una cacerola.
Paso 3
Cuando el agua esté hirviendo, baje el fuego. Coloca una olla o una cacerola más pequeña con la comida que quieras calentar al baño maría. Cuanto más pequeña sea la segunda olla, mejor. No debe entrar en contacto con el recipiente inferior en el que hay agua hirviendo. Será óptimo si quedan unos centímetros a los lados de la sartén. Lo mejor sería utilizar dos cacerolas, con la parte superior apoyada en las asas inferiores. Para que sus paredes no se toquen.
Paso 4
Revuelva la comida de vez en cuando para llevarla a la temperatura deseada. Asegúrese de que no entre agua en la cacerola pequeña, ya que esto puede arruinar el plato. El producto en un baño de agua se calentará de manera uniforme, no se pegará a los lados de la sartén y su temperatura no se elevará por encima de los 100 grados.
