En las instrucciones para preparar algunos platos o al preparar hierbas, podemos ver una recomendación para usar un baño de agua. La esencia de este método de calentamiento del producto es que el producto no entra en contacto con el fuego y el calentamiento se produce a una temperatura no superior a 100 ° C.
Es necesario
Dos ollas / cuencos de diferentes tamaños
Instrucciones
Paso 1
Vierta un poco de agua en un recipiente más grande. Sumerja una olla más pequeña en la que coloque el producto requerido (chocolate, infusión de hierbas, crema, etc.). El agua en el recipiente inferior debe estar hirviendo sin calentar la comida en la cacerola más pequeña hasta el punto de ebullición. Además, la técnica del baño de agua permite calentar el producto de forma más uniforme. Es mejor si el recipiente superior descansa con sus asas en las paredes del inferior, de modo que el fondo de ambos recipientes no se toque.
Paso 2
A veces se usa un baño de agua para cocinar, por ejemplo, es necesario derretir el chocolate de esta manera. Las tartas de queso a veces se preparan para que no se agrieten en el centro. A menudo es necesario preparar hierbas. Este método también se usa para preparaciones caseras, ya que la esterilización de frascos de mermelada o adobo no es más que un baño de agua. Es conveniente cocinar papilla, entonces no se quemará y "se escapará". También use este método para calentar alimentos y fórmula para bebés.
Paso 3
Si está haciendo jabón, también use un baño de agua para calentar la base de jabón con varias adiciones.
Paso 4
Un baño de agua no debe confundirse con la cocción al vapor. por ejemplo, las chuletas al vapor se consideran más chuletas dietéticas. En este caso, el recipiente superior debe tener agujeros en la parte inferior, por ejemplo, podría ser un colador. Al mismo tiempo, no debe tocar el agua en el recipiente inferior, y el calentamiento se debe al vapor de agua caliente que hierve en el recipiente inferior.
Paso 5
También hay baños de agua de laboratorio, controlados por microprocesador y diseñados para su uso en laboratorios químicos y médicos.
