La mantequilla bien batida es la base para un horneado exuberante y una deliciosa crema de mantequilla. Para hacer que la mantequilla sea realmente esponjosa al batir, siga estos consejos.
Es necesario
-
- un cuenco con bordes altos;
- cuchara de madera;
- corola;
- mezclador.
Instrucciones
Paso 1
Antes de batir la mantequilla, ablandarla. Saque la cantidad necesaria de comida del frigorífico y déjela durante una hora y media a temperatura ambiente. Luego verifique: si, con una ligera presión, queda un hoyuelo en la superficie, entonces la mantequilla está lista para batir.
Paso 2
Cortar la mantequilla en cubos pequeños de 1, 5–2 cm de tamaño y colocar los cubos en un bol de vidrio o cerámica de borde alto. Puedes batir la mantequilla a mano. Para hacer esto, mezcle los trozos con una cuchara de madera grande en una masa homogénea, luego comience a agregar gradualmente azúcar o leche condensada y bata la mezcla intensamente con movimientos circulares. Si el aceite se calienta demasiado, enfríelo colocando el bol de crema en un plato ancho lleno de agua fría. Como último recurso, puedes poner la mantequilla en el frigorífico unos minutos y luego seguir batiendo. Cuando la mezcla se vuelve blanca y dobla su volumen, la crema está lista.
Paso 3
Batir la mantequilla más rápido con una batidora. Utilice el accesorio de marco para esto. Sumérjalo en un plato de mantequilla y comience a batir a la menor velocidad posible. Si los trozos de mantequilla se juntan en una sola bola, aumente la velocidad a media y rómpala. Después de 3-5 minutos de batir, puede agregar azúcar granulada o leche condensada a la mantequilla. Esto debe hacerse de forma paulatina y con cuidado, ya que si le agregas todo el azúcar de una vez, será muy difícil que se disuelva. Batir la mezcla después de agregar los aditivos durante otros 7-10 minutos. Tan pronto como el aceite se vuelve blanco y capas onduladas y gruesas, y también aumenta notablemente de volumen, la mezcla de aceite está lista.
Paso 4
Si desea un color diferente de mantequilla batida, puede colorearla con colorantes alimentarios, jarabe de bayas o jugo de remolacha. Una crema tan brillante decorará cualquier postre.
