Decenas de fabricantes de mantequilla están representados en los estantes de las tiendas. Pero el problema es que es bastante difícil elegir el presente: muy a menudo, la margarina común se oculta debajo de la etiqueta. Para estar seguro de la calidad del aceite, puede hacerlo usted mismo.
Es necesario
- - 1 litro de crema espesa;
- - agua fría;
- - sal;
- - cacao;
- - zumo de naranja o mermelada.
Instrucciones
Paso 1
Para la preparación de la mantequilla, utilice nata espesa, preferiblemente campestre, desnatada de leche de vaca. Si es difícil conseguirlos, puede arreglárselas con un contenido de grasa comprado en la tienda del 33-35%.
Paso 2
Algunas recetas de mantequilla caseras recomiendan usar crema fría. De hecho, cuanto más fría esté la comida, más tardará en batirse, por lo que es mejor usar crema a temperatura ambiente para acelerar el proceso.
Paso 3
La mantequilla casera se puede obtener con una batidora, escoba, espátula u otros utensilios de cocina. Al usar una batidora, el líquido que se libera durante el batido puede rociar. Para evitar esto, tome un recipiente tres veces la cantidad de crema, vierta la crema, envuélvala completamente con film transparente dos veces y haga pequeños orificios para los accesorios de la batidora.
Paso 4
La principal tecnología de preparación de aceite es la siguiente. Vierta la crema en el bol de la batidora y bata a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad al más rápido. Cuando la masa se divide en 2 sustancias - mantequilla y suero de leche - cuele a través de un colador fino para hacer el vaso líquido. Enjuague bien el aceite resultante con agua varias veces para enjuagar cualquier suero de leche restante. Revuelva el aceite con una espátula de silicona o espátula hasta que quede suave, agregue sal y apriete con las manos.
Paso 5
Si la crema es muy grasa y espesa, puedes amasarla con las manos como si fuera una masa. El suero de leche se separa bastante rápido y todo el proceso no toma más de 10 minutos.
Paso 6
Para batir la mantequilla, también puede usar una botella de plástico normal con un volumen de 1.5-2 litros: vierta 0.5-0.7 litros de crema y agite vigorosamente durante 15-20 minutos, luego cuele a través de un colador, enjuague y exprima.
Paso 7
Al batir, guíese por el color del producto: cuanto más amarillo es el aceite, mayor es su contenido de grasa.
Paso 8
Después de enjuagar la mantequilla con agua, puede agregar cacao, jugo de naranja, mermelada, hierbas y otros ingredientes de su elección.
