Los fanáticos de la cocina alemana pueden intentar cocinar un estofado de carne inusual con albóndigas de pan. Este plato se sirve tradicionalmente en los restaurantes de Munich durante el Oktoberfest.
Es necesario
- Ingredientes para 2 personas:
- Para albóndigas (Semmelknödel):
- - 6 bollos de hot dog (sin semillas);
- - media cebolla;
- - huevo grande;
- - aceite vegetal;
- - 50 gr. manteca;
- - Leche;
- - perejil, nuez moscada, pimienta y sal.
- Para gulash:
- - 400 gr. carne de vaca;
- - media cebolla;
- - un diente de ajo;
- - 2 patatas grandes;
- - una zanahoria pequeña;
- - una cucharadita de pimiento rojo molido;
- - una cucharada de harina;
- - un poco de perejil y tomillo;
- - una cucharada de mantequilla o aceite vegetal;
- - pimienta y sal.
Instrucciones
Paso 1
Corta los panecillos para perros calientes en cubos y colócalos en un tazón grande. Vierta un poco de aceite de oliva y mezcle bien el pan. Freír la cebolla picada y el perejil en mantequilla y transferir a un tazón de pan. Agrega el huevo, la sal, la pimienta y sazona con una pizca de tomillo. Revuelva la masa, si es necesario, vierta un poco de leche y deje reposar durante 30 minutos.
Paso 2
Hierva agua con sal en una cacerola grande. Hacemos albóndigas con la masa de pan y las hervimos durante 20 minutos. Sacamos con una espumadera y reservamos.
Paso 3
Caliente la mantequilla o el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Repartimos la carne de res cortada en trozos pequeños, la freímos hasta que se dore. Picar la cebolla y el ajo, agregar a la carne. Vierta la pimienta y la harina en la sartén, revuelva sin parar durante 2-3 minutos. Llena la carne con agua, déjala hervir. En este momento, corte las zanahorias y las papas en cubos, agréguelas a la carne después de hervir durante 10 minutos. Sal, pimienta, sazona con perejil y tomillo al gusto. Reduzca el fuego a bajo, cubra el gulash y cocine por 45 minutos.
Paso 4
Antes de servir, calentar unas albóndigas en el horno y servir con gulash caliente.
