Todos los nutricionistas saben que la pechuga de pollo guisada o ligeramente frita es uno de los alimentos más saludables que existen. Carnes blancas con un porcentaje mínimo de grasa: es fácil que se llenen rápidamente, ¡pero es casi imposible mejorar!
¡Parecería una solución ideal para todos aquellos que siguen la figura y la nutrición! ¡Pero estamos tan acostumbrados al hecho de que lo saludable no es sabroso que a veces abandonamos las pechugas dietéticas en favor de las piernas de pollo fritas familiares de la infancia! ¿Es realmente imposible cocinar la pechuga de pollo para que sea jugosa, sabrosa y al mismo tiempo no pierda sus propiedades útiles? ¡Por supuesto que puede! Lo principal es tener en cuenta al cocinar algunas sutilezas: ¡secretos que hacen que una persona que sabe cocinar sea un verdadero especialista culinario!
Es necesario
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- Para cocinar pechugas de pollo con salsa de soja: para 4 porciones - 2 pechugas de pollo; salsa de soja; especia
- pimienta
- ajo y hierbas al gusto.
- Para preparar pechugas de pollo con limón: para 4 porciones - 2 pechugas de pollo; sal pimienta
- 1 / 2 - 1 limón; un par de cabezas de ajo; cebolla
- hierbas al gusto.
- Para cocinar pechugas de pollo con relleno y naranjas: 2 - 3 pechugas de pollo; claras de cuatro huevos; 1 mesas. una cucharada de jugo de limón; sal
- pimienta - al gusto; 100 ml de yogur bajo en grasa; 2-3 naranjas. Las especias son opcionales.
Instrucciones
Paso 1
Una forma de combatir la pechuga de pollo seca es con salsa de soja. El pollo debe estar empapado ya en forma de corte, es mejor cortar previamente la pechuga en dos o cuatro trozos, para que toda la carne esté completamente saturada con la salsa. Deje el pollo en la salsa durante 5 a 10 minutos, ¡y recuerde revolverlo de vez en cuando! Si no desea cortar la pechuga de pollo, puede dejarla entera en la salsa, sin embargo, tenga en cuenta que el tiempo de remojo será aproximadamente el doble en comparación con la pechuga en rodajas. Después de marinar, puede agregar ajo o especias a su gusto al pollo y comenzar a guisar o freír. En cuanto a la sal, no vale la pena ponerla, porque después de “bañarse” en la salsa, el pollo ya adquirirá un agradable sabor salado.
Paso 2
Para aquellos a quienes no les gusta la salsa de soja, puede sugerir reemplazarla con adobo de limón. Para prepararlo necesitarás 1 limón, un par de cabezas de ajo, sal, pimienta, cebolla y hierbas al gusto. Cortamos el pollo, lo cortamos, lo salamos, lo salpimentamos y lo ponemos en un plato hondo o tazón. Espolvorear por encima con pasto, ajo finamente picado o rallado, dividir el limón en varias partes y ponerlo también en un bol con el pollo. Cubra el pollo con un plato o una tapa hermética encima para formar jugo. Deje el pollo en la marinada durante al menos 30 minutos.
Si se está quedando sin tiempo, simplemente puede verter jugo de limón sobre el pollo justo antes de cocinarlo. El hecho es que el jugo de limón, en combinación con aceite caliente, forma una especie de película, una capa protectora sobre la carne, que evita que el jugo natural salga del pollo. Gracias a esto, el pecho resulta especialmente tierno y jugoso, ¡con un agradable aroma fresco!
Paso 3
Si buscas algo especial, entonces puedes hornear pechugas de pollo en el horno, con tierno vertido y naranjas, que agregarán nuevas notas a la carne de pollo. Entonces, divida las pechugas y colóquelas en una bandeja para hornear, untadas con una fina capa de mantequilla. Ahora vayamos a la parte divertida: ¡llenar! Sin ella: ¡un plato no es un plato! Batir las claras hasta que se forme espuma, añadir una cucharadita de zumo de limón y una pizca de sal a la masa resultante. Prepare por separado la segunda parte del relleno: mezcle el jugo y la pulpa de una naranja con yogur bajo en grasa. Luego mezcle bien todos los ingredientes.
Cubra espesamente el pollo con el relleno resultante y hornee a una temperatura de 200 ° C durante unos 10, máximo 20 minutos. Después de eso, baje la temperatura a 150C, y encima de la carne ponga rodajas de dos naranjas previamente peladas y cortadas uniformemente. También puede espolvorear el pollo con sus condimentos favoritos y dejar que hierva a fuego lento en el horno durante unos diez minutos.
