La delicia turca es un manjar oriental popular con un sabor muy agradable y delicado. La dulzura también se considera un plato nacional en Grecia. A veces, el postre se llama simplemente con una palabra: delicia turca. Hay una cantidad bastante grande de sus variedades, pero los componentes principales permanecen sin cambios: azúcar y almidón.
Es necesario
- - 1 1/2 tazas de azúcar;
- 1/2 taza de maicena
- - 100 ml de sirope de frambuesa o fresa;
- - ácido cítrico en la punta de un cuchillo o 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- - 1 vaso de azúcar glass (para espolvorear).
Instrucciones
Paso 1
Revuelva el almíbar de frutos rojos, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola de fondo grueso, agregue unos 100 ml de agua pura filtrada y cocine a fuego moderado hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera o una espátula.
Paso 2
Cuando la mezcla hierva, retire la espuma y reduzca el fuego a bajo. Ahora hierva el almíbar hasta que sea difícil de probar. Para hacer esto, deje caer una gota de la mezcla en agua fría; debe convertirse en un "caramelo" duro.
Paso 3
Disolver el almidón en agua muy fría en una proporción de 1: 3 para que no queden grumos. Verter en un recipiente resistente al calor y poner a fuego lento. Cocine hasta que la mezcla espese, revolviendo ocasionalmente. Retire el almidón hervido del fuego.
Paso 4
Cuando el almíbar haya alcanzado la consistencia deseada, agregue la mezcla de almidón. Revuelva y cocine por otros 25 minutos hasta que espese a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
Paso 5
Cubra una forma rectangular, una bandeja para hornear o cualquier bandeja adecuada con papel pergamino o film transparente. Verter encima la masa ligeramente enfriada y alisar la superficie con una cuchara húmeda. Déjelo reposar durante 4-5 horas, puede ponerlo en el refrigerador durante la noche.
Paso 6
Cortar la masa congelada en trozos cuadrados y luego enrollar en azúcar en polvo. Las delicias turcas se pueden almacenar en una caja de cartón seca.
