Las manzanas contienen una gran cantidad de azúcar, vitaminas y sales minerales. Dado que no todo el mundo consume azúcar, debe pensar en cómo preparar las manzanas para el invierno. El método más adecuado es el secado, pero no todas las variedades de manzana pueden ser adecuadas para este propósito. La variedad más adecuada para el secado son las manzanas agridulces de color blanco o amarillento con una piel dura y fina. Abastecerse de frutas y bayas para el invierno, así evitará el beriberi de invierno y primavera.
Es necesario
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- Cuchillo,
- tubo metálico,
- manzanas
- bandeja para hornear.
Instrucciones
Paso 1
Antes de secar, debe preparar y clasificar las manzanas. Para hacer esto, es mejor tomar variedades especiales de manzanas agridulces, de las cuales se obtienen las mejores frutas secas. Seleccione manzanas enteras que no tengan defectos y no tengan gusanos. Lave las manzanas enteras a fondo para evitar el envenenamiento por los productos químicos utilizados en la horticultura y la agricultura.
Paso 2
Si quita el corazón de las manzanas y corta una capa delgada de piel, el agua se evaporará rápidamente y se secarán más rápido. Se puede usar cualquier tubo de acero inoxidable para quitar el núcleo. Pero si no tienes suficiente tiempo, simplemente puedes cortar las manzanas en círculos y secarlas, de esta forma ahorrarás muchos de los nutrientes contenidos en el corazón y la piel.
Paso 3
Hay varias formas de secar las manzanas, una de ellas es secar al sol. Para hacer esto, corte las manzanas en rodajas o círculos y colóquelas en una capa uniforme sobre una superficie plana, esta puede ser una mesa cubierta con un paño limpio, una bandeja para hornear o una malla. La temperatura del aire debe ser lo suficientemente alta; de lo contrario, es posible que las manzanas no se sequen, sino que simplemente se pudran. Las manzanas deben secarse en ángulo recto con la luz del sol. Puede ensartar pequeñas rodajas de manzana en un hilo fuerte y colgarlas también a la luz solar directa, de modo que ocupen mucho menos espacio.
Paso 4
La segunda forma de secar las manzanas es en el horno. Extienda las manzanas en rodajas de manera uniforme en una bandeja para hornear. En la etapa inicial de secado, ajuste la temperatura a 50 grados, para que las manzanas comiencen a marchitarse. Si enciende la temperatura alta inmediatamente, la superficie de las manzanas se cubrirá con una costra y esto complicará aún más la evaporación de la humedad. Aumente gradualmente la temperatura en el horno a 70 grados, la humedad comenzará a evaporarse un poco más intensamente. En la etapa final de secado, la temperatura debe volverse a bajar a 50-60 grados y las manzanas finalmente deben secarse. Abra la puerta del horno de vez en cuando para eliminar la humedad del aire. Todo el proceso de secado de las rodajas de manzana dura entre 5 y 6 horas.
Paso 5
Una vez que las manzanas estén completamente secas, colóquelas en frascos de vidrio con tapas ajustadas o empáquelas en bolsas de plástico y átelas bien. Por lo tanto, las manzanas se pueden almacenar durante muchos años.
