El pescado contiene sustancias insustituibles: oligoelementos y vitaminas, que son tan necesarios para el cuerpo humano. Por eso, los platos de pescado son parte integral de nuestra dieta. Además, los platos de pescado son muy sabrosos y no tan pesados como los platos de carne.
Condimentos adecuados para pescado.
La aplicación precisa y correcta de las especias es un delicado arte culinario. Diferentes especias son adecuadas para el pescado. La paleta de especias utilizada en las tradiciones culinarias nacionales es muy diversa. A menudo se utilizan plantas que crecen bien en esta región. Pero hoy en día casi cualquier especia y condimento para pescado se puede encontrar en todas partes.
Cómo elegir un condimento para pescado.
Los pescados de diferentes tipos combinan bien con las raíces de lima, limón, perejil, chirivía y apio. El pescado se puede cocinar con semillas de eneldo, albahaca, estragón, mejorana, anís, romero, hinojo. El rojo, el negro y la pimienta de Jamaica se pueden llamar condimentos insustituibles para el pescado.
Las mezclas de condimentos se pueden variar con cilantro, comino, orégano, nuez moscada. Cebolla, salvia, ajo, mostaza blanca, lavrushka, tomillo, menta y bálsamo de limón son adecuados para platos de pescado.
Eso sí, lo principal es mezclar correctamente las especias y no exagerar con su cantidad. Las especias deben complementar y enfatizar maravillosamente el sabor natural del pescado, no interrumpirlo.
La elección de las especias dependerá del método de procesamiento (pescado hervido, horneado, frito, guisado, seco, ahumado). Por ejemplo, puede usar los mismos condimentos para el pescado de agua dulce y salada, pero el plato terminado tiene un sabor diferente.
