Los platos de carne son difíciles de estropear, muchas amas de casa creen que sí. Sin embargo, no descuide las especias y los condimentos, sino que comprenda su combinación. Después de todo, son ellos quienes pueden darle a la carne un aroma y sabor únicos.
Las especias de carne de res deben elegirse según el método de preparación del plato al que se agrega esta carne. Por ejemplo, rojo, negro y pimienta de Jamaica, orégano, albahaca, tomillo, cilantro, romero, comino, mejorana y clavo son opciones ideales para los caldos de res.
Para acentuar el sabor del rosbif, necesitas romero, ajedrea, salvia, estragón, tomillo, chile o mejorana. Y para que la carne esté más tierna y suave, puedes rallarla con mostaza antes de cocinarla. Si la carne está muy dura, primero sumérjala en una marinada de vino y vinagre.
Puede usar un conjunto mínimo de especias en el guiso. Por ejemplo, un poco de tomillo, eneldo y perejil. Si hay muchas verduras en el plato, también necesitará condimentos aromáticos: romero, hisopo, orégano, clavo.
No es necesario agregar todas las especias a esta carne, centrándose en el método de cocción. Hay especias universales para guisar, cocinar, freír, asar a la parrilla, carne picada y carpaccio. La especia más disponible en todos los hogares es la pimienta negra. Hará que la comida sea más rica, cálida y sabrosa.
No te olvides del ajo, porque incluso se puede añadir a deliciosos platos de ternera veteada. Hará que la carne sea picante y conservará su sabor. Si lo desea, el ajo se puede reemplazar con romero, pero con esta especia debe tener cuidado y saber cuándo detenerse. El aroma del plato se vuelve "bosque" y complejo, pero es necesario agregar muy poco para que la carne no tenga un sabor amargo. Las ramitas de tomillo ayudarán a revelar completamente el sabor de la carne, el plato resultará picante y picante. Puede utilizar esta especia incluso antes del tratamiento térmico, mantiene su aroma durante mucho tiempo.
La carne va bien con diferentes especias, pero aún necesita saber cuándo detenerse y usar cada condimento en pequeñas cantidades.
