Las manzanas son deliciosas no solo frescas, sino también como base para preparaciones caseras. Por ejemplo, puede hacer mermelada con ellos, que será bueno en sí mismo, y también como relleno para pasteles.
Es necesario
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- Para una receta básica de mermelada:
- 1 kg de manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 cucharadita ácido cítrico.
- Para mermelada de pasas:
- 1 kg de manzanas;
- 300 g de pasas;
- 500 g de azúcar;
- 1 limón
- 1 cucharadita canela;
- 1 cucharadita Jengibre molido;
- 3 cucharadas vino blanco.
Instrucciones
Paso 1
Prueba la receta más sencilla de mermelada. Para ello, pelar las manzanas, cortar por la mitad, quitar el corazón y picar la pulpa en trozos pequeños. Vierta 1 vaso de agua en una cacerola, agregue las manzanas y el ácido cítrico. Deje hervir el agua y luego agregue el azúcar. Cocine la masa, revolviendo constantemente, durante media hora o cuarenta minutos. La mermelada debe ser bastante homogénea. La preparación se puede comprobar mediante la coherencia. Ponga mermelada en un plato, no debería correr.
Paso 2
Mientras tanto, esterilice los frascos manteniéndolos en agua hirviendo junto con las tapas durante al menos 10 minutos. Déjalos secar y rellénalos con mermelada. Ciérrelos con tapas de hojalata y una máquina de coser. Guarde el postre terminado en un lugar fresco y oscuro, como un armario, y después de abrir el frasco en el refrigerador.
Paso 3
Prepara mermelada con aditivos. Para ello, de la misma forma que en el primer caso, pica las manzanas. Colócalos junto con las pasas en un cazo, preferiblemente con una capa antiadherente. Vierta tres vasos de agua fría. Cocine la mezcla, revolviendo regularmente, durante media hora. Luego agregue canela molida y jengibre en polvo, mezcle, agregue azúcar. Además, el jugo de limón y la ralladura de la misma fruta en una pequeña cantidad pueden darle un sabor adicional. Cocine la mezcla por otros 15-20 minutos a fuego lento. Al final de la cocción agregue el vino blanco seco. Empaca tu postre en frascos esterilizados. Es aconsejable usarlo no inmediatamente después de la preparación, sino dejarlo reposar durante varias semanas.
Paso 4
Si desea lograr una consistencia de mermelada completamente homogénea y la variedad de manzana elegida no hierve, ralle la fruta antes de cocinarla. Cocínelo ya de esta forma. Pero en este caso, la cocción se puede reducir en 10-15 minutos. Lo principal es que el azúcar tiene tiempo de disolverse por completo y el agua se ha evaporado parcialmente para espesar el postre.
