Hay tales platos que, al parecer, ya no sorprenderás a nadie. Son deliciosos y nutritivos, pero parecen mundanos y familiares: comida casera simple. Por ejemplo, ¿qué hay de nuevo en los pimientos rellenos? No saque conclusiones precipitadas. La comida casera sencilla preparada según la receta de otra gente a veces se convierte en un manjar exótico. Intente rellenar los pimientos con verduras como se hace en México o Grecia.
Es necesario
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- Pimientos mexicanos
- 6 pimientos morrones verdes grandes;
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- picado muy fino;
- 2 dientes de ajo
- picado muy fino;
- 2 chiles jalapeños;
- medio pimiento rojo dulce;
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido;
- Lata de 400 g de frijoles rojos en salsa de tomate;
- 100 g de queso duro rallado;
- pimienta negra recién molida al gusto.
- Pimientos rellenos griegos
- 6 pimientos morrones grandes (de cualquier color);
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla rallada
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de bulgur al vapor
- Lata de 500 g de tomates picados;
- 1 3/4 tazas de agua
- 1 cucharadita sal marina;
- 1/4 cucharadita pimienta recién molida;
- 1/2 taza de perejil fresco finamente picado
- 1/3 taza de albahaca fresca, finamente picada
Instrucciones
Paso 1
Pimientos mexicanos
Corta los pimientos verdes por la mitad, corta el tallo y quita las semillas.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda y pesada. Pele bien los pimientos rojos y los chiles jalapeños de las semillas, pique finamente. Ponga la cebolla, el ajo, el jalapeño, el pimiento rojo, el cilantro y el comino en aceite caliente y cocine a fuego medio hasta que se doren durante unos 4 minutos.
Paso 2
Retire la sartén del fuego y agregue los frijoles y la mitad del queso caliente rallado. Revolver. Sazone con sal y pimienta al gusto. Extienda el relleno sobre los pimientos verdes preparados. Espolvorear con el queso restante.
Paso 3
Precaliente el horno a 120 ° C, encienda la parrilla. Coloque los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y hornee. Cocine durante unos 20-30 minutos. Servir caliente.
Paso 4
Pimientos rellenos griegos
Cortar la parte superior de los pimientos con una "tapa". Quitar y desechar las semillas y el exceso de pulpa blanca. Enjuague bien el interior del pimiento y déjelo a un lado para que se seque. Pelar y enjuagar las "tapas", agregar al resto del pimiento
Paso 5
Caliente el aceite de oliva en una sartén. Freír las zanahorias. Poner la cebolla rallada en un rallador grueso y freír durante 1-2 minutos. Agregue bulgur y revuelva para cubrir con mantequilla. Agregue los tomates al bulguru con la cebolla, agregue 1 1/2 tazas de agua, sal y pimienta, reduzca el fuego a medio y deje hervir. Cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.
Espolvorear con perejil y albahaca y retirar del fuego. Descansa 5 minutos.
Paso 6
Precaliente el horno a 180C.
Rellena los pimientos con bulgur y verduras. Coloque los pimientos en posición vertical en una fuente para hornear de modo que queden ajustados entre sí. Cubra con tapas, agregue 1/2 taza de agua al fondo del molde y coloque en el horno. Cocine durante 1 hora 15-20 minutos. Si las tapas se queman rápidamente, cubra la lata con papel de aluminio.
Deje enfriar y sirva con salsa feta.
