Los pimientos rellenos son un plato popular. Varias variaciones de su preparación se encuentran en las cocinas de muchas naciones del mundo. Por ejemplo, en Bulgaria, los pimientos se rellenan con huevos y queso feta, en Azerbaiyán con cordero, en Rumania, con tomates.
Es necesario
- Pimientos con carne y arroz:
- - 0,5 kg de carne picada mixta (cerdo y ternera);
- - 1 cebolla grande;
- - 2 dientes de ajo medianos;
- - 1/3 Art. arroz;
- - sal, especias al gusto.
- Pimientos con carne y hierbas:
- - 0,5 kg de pulpa de cerdo o ternera;
- - un manojo de eneldo;
- - un manojo de perejil;
- - un manojo de dzhusai o cebollas verdes;
- - 1 cebolla;
- - 2 dientes de ajo medianos;
- - sal, pimienta al gusto.
- Pimientos con setas y verduras:
- - 0,5 kg de setas del bosque;
- - 2 cebollas grandes;
- - 1 zanahoria grande;
- - 2 tomates;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - aceite vegetal;
- - sal, especias.
- Pimientos con gambas:
- - 0,5 kg de camarones pelados hervidos;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - mayonesa;
- - 1 huevo;
- - verdes.
- Pimientos con frutas:
- - 200 g de ciruelas;
- - 200 g de pasas;
- - 4 ramitas de menta fresca;
- - 1 manzana grande;
- - 1 pera;
- - 100 g de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Uno de los rellenos de pimiento más comunes en Rusia es la carne picada con arroz. Para prepararlo, hierve el arroz en agua con sal y deja enfriar. Picar la cebolla o picar en una licuadora, pasar el ajo por una prensa. Combine con la carne, agregue sal y especias. Amasar la carne picada. Agrega el arroz y rellena los pimientos.
Paso 2
En lugar de arroz y carne picada, puede mezclar patatas o calabaza finamente picadas. Los pimientos rellenos de carne picada y hierbas también tienen un interesante sabor jugoso. Picar finamente la pulpa de res o cerdo, picar las hierbas, la cebolla y el ajo. Mezclar con carne, sal y pimienta. Rellena los pimientos con el relleno resultante.
Paso 3
Para los que prefieren la cocina vegetariana a la carne, existe una receta original de pimientos rellenos de setas y verduras. Pica finamente todos los ingredientes. Freír los champiñones en aceite vegetal con una cebolla. En una sartén aparte, saltee la segunda cebolla hasta que esté dorada, agregue las zanahorias y los tomates. Sazone con sal y cocine a fuego lento hasta que el jugo se evapore. Luego mezcle las verduras con los champiñones, sazone con ajo y especias. Deja que el relleno se enfríe un poco y rellena los pimientos.
Paso 4
Los pimientos rellenos se sumergen verticalmente en una cacerola. Vierta agua, caldo de carne o salsa. Para preparar la salsa, primero, las cebollas y zanahorias ralladas se fríen en aceite vegetal, se sazonan con especias y luego las verduras se cuecen durante varios minutos en jugo de tomate o crema agria. Después de eso, los pimientos se colocan en la salsa. Si es necesario, agregue un poco de agua y cocine durante 30-40 minutos. Los pimientos no resultarán menos sabrosos si se hornean en una manga en el horno.
Paso 5
Los amantes de los mariscos adorarán los pimientos y las gambas. Asa los pimientos enteros. Luego pela y quita las semillas. Hervir el huevo y picarlo junto con los camarones, el ajo y las hierbas. Condimente con mayonesa y rellene los pimientos. Sirva como bocadillo.
Paso 6
Otro relleno interesante para probar es el relleno de frutas. Corta la manzana y la pera en cuartos. Retire las semillas y los núcleos, luego pique finamente. Retire las semillas de las ciruelas. Pasa por las pasas. Combina las frutas y rellena los pimientos, previamente cortados por la mitad, con ellos. Hornéalos en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Picar la menta, mezclar con el azúcar, agregar un poco de agua. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Vierta el almíbar sobre los pimientos preparados.
