La carne molida de pavo es una alternativa saludable a la carne molida más grasa. Tiene un sabor intenso y es perfecto para una variedad de pasteles de carne, salsas, chuletas, albóndigas y guisos.
Albóndigas de pavo con salsa de tomate y pasta
Para este plato aromático y satisfactorio, necesitará:
- 300 gramos de carne picada de pavo;
- 2 cabezas de cebollas;
- 50 gramos de pan rallado;
- 50 ml de leche;
- 1 cucharadita de hojas de tomillo;
- 1 cucharada de harina;
- 1 diente de ajo;
- 400 gramos de tomates carnosos picados;
- 100 ml de agua;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- ¼ de cucharadita de orégano seco;
- 250 gramos de espagueti;
- sal y pimienta recién molida;
- aceite vegetal;
- hojas de albahaca picadas.
Corta la cebolla en cubos pequeños. Sofría las cebollas en una sartén ancha y profunda hasta que estén transparentes. Remoje el pan rallado en leche. Deje la mitad de la cebolla en el bol, agregue los tomates picados y el ajo picado y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente un minuto. Vierta agua y pasta de tomate, agregue azúcar, orégano, sazone con sal y pimienta. Deje hervir, tape y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Combine la carne picada con el tomillo, las migas remojadas en la leche, las cebollas sobrantes y sazone con sal y pimienta. Formar las albóndigas, enrollar en harina y sofreír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Coloque en salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Durante este tiempo, hierva la pasta hasta que esté tierna. Escurra el exceso de líquido de la pasta, agregue la salsa y las albóndigas y sirva con una pizca de hierbas.
Puede agregar una manzana ácida rallada a la albóndiga picada, para que el sabor del plato sea más intenso.
Pan de pavo molido
Para hacer un pastel de carne, tome:
- 750 gramos de carne picada de pavo;
- ¼ vasos de pan rallado;
- 1 huevo de gallina;
- ½ cabeza de cebolla;
- 2 cucharadas de leche;
- ¼ de taza de salsa de tomate;
- sal y pimienta.
Precaliente el horno a 200C. Pica la cebolla. Combine el pavo molido con el pan rallado, agregue la leche y 2 cucharadas de salsa de tomate, la cebolla picada y sazone con sal y pimienta. Forme un rollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cepille con el ketchup restante. Hornee por 30-40 minutos.
Este panecillo se puede servir caliente, con puré de patatas, o frío, cortado en rodajas y sobre pan recién hecho.
Pastel de pavo molido
Puede hacer un pastel delicioso y rápido con hojaldre ya hecho y pavo picado. Necesitará:
- 600 gramos de carne picada de pavo;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 6 rebanadas de tocino;
- 75 ml de coñac o calvados;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- una pizca de jengibre molido;
- una pizca de nuez moscada molida;
- 50 gramos de pistachos tostados picados;
- 20 bayas de albaricoques secos;
- 2 huevos de gallina;
- 50 gramos de pan rallado;
- 200 gramos de hojaldre.
Estirar la masa en una capa de un centímetro de grosor y con lados de 25 y 50 centímetros. Precaliente el horno a 200C. Picar la cebolla y el tocino en cubos pequeños, picar el ajo. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agregue el tocino y cocine por otros 5 minutos. Vierta el alcohol y deje que se evapore. Enfriar esta mezcla y mezclar con la carne picada, poner un huevo, las galletas saladas, las especias y los huevos en el mismo lugar. Forme una salchicha con la carne picada y colóquela en el centro de la masa. Pegue los bordes, gire la costura del pastel hacia abajo, corte en diagonal y cepille con un huevo batido. Hornee la tarta en un horno precalentado a 200 ° C, luego reduzca el fuego a 170 ° C y cocine por otros 15 minutos.
