La mermelada se suele preparar en verano, cuando hay muchas frutas y bayas. Suele actuar como "preparación para el invierno", pero también puede servir como postre sencillo. Se puede preparar en cualquier época del año a partir de frutas que se venden en las tiendas. Por ejemplo, de naranjas.
Es necesario
- -1 kg de naranjas;
- -1 kg (1,5 kg) de azúcar;
- -2 vasos de agua.
Instrucciones
Paso 1
Lava y seca las naranjas. La mermelada se puede hacer con cítricos pelados (necesita 1 kg de azúcar, no tire la ralladura), así como con frutas con cáscara (necesitará 1,5 kg de azúcar).
Paso 2
Prepara un almíbar con agua y azúcar. Poco a poco, agregue azúcar al agua hirviendo en pequeñas dosis, revolviendo el líquido con una cuchara.
Paso 3
Para la mermelada de frutas con cáscara, córtelas en rodajas (primero corte parte de la fruta con brácteas). Deben estar sin semillas, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo. Sumerja los trozos en una solución de azúcar, cocine a fuego lento durante 1, 5-2 horas. No dejes que la mermelada hierva demasiado.
Paso 4
Divide las frutas peladas en trozos, no deben contener semillas.
Paso 5
Vierta almíbar caliente sobre ellos, caliente a fuego lento. Tan pronto como la mermelada hierva, retire el recipiente del fuego, enfríe durante al menos 60 minutos. Vierta la solución de azúcar en un recipiente limpio, hiérvala por separado de la pulpa de la fruta durante 10-15 minutos. Debe espesarse un poco, agregar la solución a la fruta. No hierva demasiado.
Paso 6
Repita el paso 5 dos veces más.
Paso 7
Agregue unas cucharadas de cáscara rallada al postre terminado. Escaldarlo previamente con agua hirviendo. Puedes agregar un poco de miel o canela al gusto.
