Si le gustan las aves de corral con salsas inusuales, intente hacer pesto de pollo. Disfrute a usted y a su familia de un plato tradicional mexicano inusual.
Es necesario
- -2 tazas de hojas de espinaca envueltas, sin tallos
- -1/3 taza de pistachos
- -1/3 taza de aceite de oliva
- -1 diente de ajo mediano, picado grueso
- -1 cucharadita de jugo de 1 limón
- -1/3 taza de queso parmesano rallado
- -Sal y pimienta negra recién molida
- filetes de pollo, cortados en cubos de 1 pulgada
- -1 cucharada de mantequilla
- -2 tazas de pasta cocida (crema agria)
Instrucciones
Paso 1
Pica bien las espinacas, los pistachos, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un procesador de alimentos. Agrega el queso, las espinacas y vierte toda la mezcla con aceite de oliva, luego vuelve a picar en el procesador de alimentos. Sazone al gusto con sal y pimienta y reserve.
Paso 2
Revuelva los cubos de pollo con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén. Coloca el pollo en la mantequilla y fríelo, volteándolo de vez en cuando, durante unos 8 minutos a fuego alto.
Paso 3
Coloque la salsa en los tazones para servir, luego divida el pollo en partes iguales. Coloque una gran cantidad de pesto en cada tazón y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!
