Este rollito de pollo relleno resulta jugoso, brillante y muy satisfactorio. El plato será más sabroso si tienes hongos silvestres. Por ejemplo: blanco, boletus o rebozuelos. El rollo de pollo es una excelente opción para un almuerzo o cena festiva, así como para un menú diario.
Es necesario
- -2 pechugas de pollo
- -300 g de champiñones o champiñones blancos (se pueden congelar)
- -2 manojos de espinacas
- -250 g de tocino
- -1 cebolla
- -aceite vegetal
- -sal, pimienta al gusto
- - una mezcla de hierbas provenzales al gusto
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga las hojas de espinaca en agua fría. Blanquear las espinacas colocándolas en agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento durante 30-60 segundos hasta que las hojas estén de color verde brillante. Escurrir y verter sobre las espinacas con agua helada, doblar en un colador, exprimir y picar.
Paso 2
Pelar la cebolla, lavar, cortar en mitades. Lavar los champiñones y picarlos finamente. Freír los champiñones y las cebollas en aceite vegetal, sal y pimienta, agregar una mezcla de hierbas provenzales.
Paso 3
Cortar las pechugas de pollo en rodajas longitudinales, batir ligeramente, salpimentar. Corta el tocino en tiras largas.
Paso 4
Coloque el tocino cortado en tiras encima del papel de aluminio y un tercio de las espinacas encima. La siguiente capa es la pechuga, el relleno de cebolla y champiñones y el resto de espinacas. Enrolle todos los ingredientes en un rollo y envuélvalos en papel de aluminio.
Paso 5
Coloque el rollo preparado en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 170-180 grados durante 20 minutos. Desenrolle el papel de aluminio unos 10 minutos antes de cocinar y hornee por otros 10 minutos. Esto es necesario para que la parte superior del rollo tenga una corteza marrón dorada.
