Maravillosa pasta penne con una salsa espesa que combina a la perfección carne de cerdo, tomates dulces, ají picante y un poco de vinagre balsámico agrio. ¡Una paleta mágica de sabores!
Es necesario
- - 500 g de carne de cerdo picada;
- - 300 g de pasta penne;
- - 350-400 g de tomates en su propio jugo;
- - 3 zanahorias medianas;
- - 3-5 cabezas de cebollas verdes;
- - 2-3 tallos de apio;
- - 1 vaina de chile rojo;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 4 cucharadas. cucharadas de vinagre balsámico;
- - 30-40 g de parmesano;
- - 1 cucharadita de orégano seco;
- - albahaca, sal, pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Pica las zanahorias, las cebollas verdes, el apio y los chiles con un procesador de alimentos o con la mano. Coloque las verduras en una sartén precalentada con aceite de oliva.
Paso 2
Agregue la carne de cerdo picada a las verduras y sazone con orégano, sal y pimienta. Mezclar todo bien y dejar sofreír a fuego fuerte durante 10-15 minutos (hasta que esté lista la carne picada). Recuerda remover el estofado periódicamente.
Paso 3
En este momento, ponga la pasta penne a cocinar. Asegúrese de agregar agua salada para la pasta. Cocine la pasta hasta que esté tierna o medio cocida según las instrucciones del paquete.
Paso 4
Triture los tomates en su propio jugo con un tenedor o pique con una licuadora. Agrega los tomates al guiso y agrega el vinagre balsámico y el ajo. Cocine a fuego lento tapado a fuego alto durante otros 3-4 minutos.
Paso 5
Ponga un poco de agua de pasta en una taza antes de drenar. Lo necesitarás más tarde.
Paso 6
Vierta la pasta en el guiso terminado y cubra con agua de pasta de una taza. Esta agua ayudará a que la pasta se adhiera bien a la salsa. Mezclar todo bien. Al servir, espolvorear con queso parmesano rallado y albahaca fresca.
