El sabor de los camarones depende no solo del método de preparación, sino también de la elección correcta de crustáceos de calidad en la tienda. Solo cuando se cumplan estas dos condiciones, los camarones hervidos se derretirán en la boca.
Es necesario
-
- Por 1 kg de camarones:
- 5 litros de agua;
- 10 claveles;
- 5 hojas de laurel;
- 10 granos de pimienta negra;
- 8 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1 limón
- 1 cabeza de ajo;
- 2 cucharadas pimenton.
Instrucciones
Paso 1
Al elegir camarones, preste atención a su apariencia. El color de la cáscara debe ser uniforme. La cola no debe doblarse demasiado. La curvatura excesiva es una señal de que los camarones se han almacenado durante mucho tiempo. La cabeza verde de un artrópodo no debería asustarte: este es el color de los camarones que se alimentan de cierto tipo de plancton. La cabeza marrón tampoco es una mala señal. Esto significa que el camarón está preñado. La carne de un individuo así es a veces más saludable de lo habitual.
Paso 2
Coloque los camarones en un colador y enjuague bien con agua corriente. Si los crustáceos se han congelado, este proceso eliminará la corteza de hielo. Si está fresco, eliminará la suciedad de su futuro plato.
Paso 3
Agregue agua a una cacerola, sal y hierva. El tamaño de la olla depende de la cantidad de camarones que quieras hervir. Recuerda que se necesita agua para que los artrópodos queden completamente cubiertos de ella. Si cocina camarones con cáscara, se requieren 2 cucharadas de sal. por 1 litro de agua. Si no tiene cáscara - 1 cucharada. por 1 litro.
Paso 4
Agregue especias al agua según su gusto. Pueden ser hojas de laurel, clavo, pimienta en grano, pimentón. También puede agregar eneldo fresco, una cabeza entera de ajo cortada y una rodaja de limón.
Paso 5
Pon las gambas en agua hirviendo, de lo contrario le darán todo su sabor al agua. El tiempo de cocción de los crustáceos depende del tamaño: cuanto más pequeños son los camarones, menos tiempo se tarda en cocinarlos. En promedio, 1-2 minutos después de hervir el agua es suficiente. Los camarones terminados flotarán hacia la superficie, su caparazón se volverá ligeramente transparente. Es importante no cocinar demasiado los camarones, de lo contrario su carne se volverá dura, como gomosa y perderá su sabor jugoso.
Paso 6
Coloca los camarones cocidos en un colador y deja escurrir el agua. Colocar en una fuente y verter sobre el jugo de limón.
